關注餐飲專業的相關問答

高中+大學 總共讀了七年設計系，今年畢業，對設計已經膩到不能再膩，想轉換跑道，大學有發現自己對於甜點烘焙非常有興趣，在外地讀書外宿，用長方形小烤箱看網路自己做過餅乾；之後發現很多甜點都需要用到烘焙設備，目前還沒有入手，也沒有烘焙作品集，也沒有相關證照，請問沒有任何餐飲烘焙基礎的設計畢業生，有什麼方式可以踏入相關行業呢？或是需要先做什麼準備呢？謝謝大師提點🙏

我是誰？我是設計科的學生，今年應屆高中畢業生，曾在麥當勞打工一年半，離職是因為接觸烘焙考證照。我的熱忱在哪？從小就喜歡烘焙、西點，喜歡一個人的廚房在那裡一個人靜靜的看著網路教學做甜點，喜歡看見他人品嚐我的作品，那是最有成就感的，遇見失敗時會想去找出問題點，我想現在的我已經對烘焙是熱愛了，但那都只是網路上教學並非專業的比例，我也不懂烘焙的基礎，麵團的發酵蛋糕膨脹的原理烤溫怎麼抓等等的。我如何奔向它？在去年11月自己去外面報名了西點烘焙西點蛋糕丙級證照班，在今年4月底考試，每當在練習籌備時不感覺他是考試壓力，而是一次又一次的了解了跟多，也跟三種麵粉、不同狀態的蛋、各式油等等的食材越來越熟悉，我享受其中也在每次的失敗中學習。我未來規劃不過烘焙這行大多需要有經驗，最起碼也要有紮實的基本底子，但我並沒有，畢業後沒有讀大學的考慮，想當西點烘焙的學徒，跟著師傅一步一步的學習，學習到其中的精華，那是我認為最珍貴的，在上班當學徒的同時也會抓出其餘的時間繼續考證照，4月底蛋糕類丙級考完後，接著報名麵包類丙級、蛋糕和麵包以乙級，一步一步慢慢的提升自己的經驗以及基本功，未來也有考飲調的想法，但烘焙才是我主要想專精的。對規劃的困擾身為設計科學生卻深深熱愛烘焙的我該怎麼讓烘焙界的強者、僱主、師傅看見我？

目前已經在甜點界待了ㄧ段時間，大概5、6年，也有去藍帶上課，也有開過工作室，但目前有點累，想轉換跑道，因為久站腰痛問題開始浮現，也開過工作室，該學的、該會的其實都會，但總覺得餐飲業薪水也不高，又久站很累～想把甜點當副業經營，不然老了沒力氣這樣站，想轉換跑道，目前對於銀行、行銷有興趣，因為銀行的福利很好，看身邊朋友抱怨歸抱怨，但領得都比我還多，我大概落在33-35k，而且銀行年終什麼的也很多，休假上班也正常，應該存錢會存很快，行銷是有興趣，也要ㄧ直動腦，然後對於未來開店也會有幫助，但薪水福利好像沒銀行那麼好，可能目前對於存錢開店這塊覺得比較要緊～其實也對甜點有點膩，再加上男朋友也是正常週休二日，也想ㄧ起放假，不然覺得放假錯開很沒意義😭大家不知道33-34歲轉職銀行還是行銷部份好呢？想賺多點錢，但也不太想當電銷或業務，感覺銀行真的不錯、行銷網站也不錯～目前應該會以銀行考照爲主，先考照再去投履歷，但難免對於跨領域會怕怕的～不知道各位有什麼建議嗎？謝謝～～**更新**詳細問了銀行上班的櫃台朋友，要背業績壓力、數字部份也要很敏感，我以前國中數學就超爛😭，銷售我還可以不怕生，但推銷我就也是有ㄧ段很需要學習的空間，跟甜點工作真的差滿多的，不知道還有沒有關於銀行或行銷的實際工作內容的辛苦面呢？謝謝～～～謝謝