- 未填公司未填職務36-40歲
餐飲業流動率太高，要如何留人？
各位前輩好，小弟從事餐飲業，對於人事有些問題想請教板上前輩們。
我們很常在招募、訓練新人，也很常在送走新人。104幾乎關不了，基本上就是一直永遠開著。對此不只我很累，要一直面試新人，我們的店長也很灰心，常常跟我說他懷疑自己是不是能力不足，不然怎麼都留不住人？每次好不容易剛訓練到稍微上手，就又離開了。
現在年輕人，是不是都比較沒有定性？才做幾個月剛熟悉，就說什麼覺得太累、不是他想要的，然後就要走。更誇張的還有做一天，隔天就突然說不來的，而且很多人都沒有預告，離職前一晚或當天早上，有給我傳個訊息，我就謝謝他了。
我們內部自己也有檢討，一直在想原因。但想來想去，也不是我們薪資不敢給，都已經開到算是業界前段班的薪水了；福利也不錯，休假正常休、加班有加班費、員工餐不限金額隨便吃、時不時都在買零食和飲料餵養大家，還會辦員工聚餐和旅遊。為何這樣還是留不住人？
本來就不適合的人，走掉是還好。但有些員工是我覺得能力和積極度都真的很不錯的，滿懊惱自己為什麼就留不住這些人？
想請問現在的餐飲業人才，通常工作中最重視的會是什麼呢？要怎麼樣才能留住好的人才？先謝謝各位的分享和指教了。
您好，針對上述問題有幾個想法與您分享
1.您及您公司的店長辛苦了，餐飲業本身特性及上班時間就與一般朝九晚五的工作不同，且需要大量時間及體力付出，甚至有些是2頭班類型＜不確定你們是哪一種屬性＞一般求職者對於2頭班或是非周休六日的產業大部分接受度不高。
所以在面試前就需要明確講述，＜當 然有機會遇到那種，說得很好聽，但轉眼間就不做的，大有人在＞所以面試第一關的篩選很重要!
2.建立起標準作業流程或是簡化流程，讓新進人員可以短時間熟悉工作崗位，並且有耐心且技巧性詢問工作狀況，適時給予關心及鼓勵!＜這個是現在小夥伴很需要的＞
3.針對做滿3個月以上的新人離職，HR需要去了解實際問題。有時是出在基層人員的互動!你應該懂得意思!
4.不定期至門市關懷員工，讓他們感受到像家人一樣的對待
5.職涯分享設定及人生規劃＜這個會比較後期才執行，增加留任度＞
以上分享希望對您有幫助
加油
同屬餐飲業並且督導人資部門的我,給一些意見
1.餐飲業因為工時長,需要體力的關係,一直以來流動率就是很高(給過高的薪資與福利待遇 也留不太住人),是否政府能開放餐飲業聘僱外籍勞工,看是否能夠改善這個問題
2.我們公司是有採用業績分紅分級制度,從店的營業額去提撥分紅,也會讓店長及儲備幹部等明白數字管理的基本概念,未來店長無論是往上升為督導或是加盟主都會有基本素養,這也會影響留才
3.店內的氣氛,其實人跟人的相處很微妙,我們定期會找店長面談與開會,若會對環境造成影響的人,就會執行調店或調回中央廚房,但這也要跟員工面談(還好的是 我們的店都很近....)
以上資訊供你思考
1 問題大意：您在餐飲業遇到了高流動率的人事問題，想知道如何留住員工，特別是那些具有潛力和積極度的人。
2 現代年輕員工：年輕員工的價值觀和期望確實可能有所不同。他們通常重視工作與生活的平衡、職業發展機會以及工作環境。
3 提供職業發展：為了留住好的人才，您可以提供職業發展機會，例如提供培訓計劃、協助升遷、或鼓勵他們參與新專案。這樣的機會可以激勵員工長期留在公司。
4 良好的工作環境：確保工作環境安全、乾淨、舒適，並尊重員工的意見和需求。建立一個相互尊重和合作的文化，讓員工感到受到重視。
5 透明溝通：與員工保持開放、透明的溝通，包括回饋機制，以聽取他們的想法和建議。這可以建立員工參與感，並減少他們對公司不滿的情感。
6 靈活的工時：考慮提供靈活的工作時間安排，以滿足員工的需求，例如家庭負擔或其他個人事務。這可以提高員工的工作滿意度。
7 祝福您：最終，成功留住人才需要綜合考慮多個因素。希望您能找到方法，留住那些對公司有價值的員工，並繼續提供卓越的餐飲服務。
