匿名2021/8/17

未填公司未填職務26-30歲

不清楚自己的職場方向 想要穩定能發展的未來

您好 我一直以來就讀餐飲管理系 工作經驗也全都是餐飲相關的 從外場轉到廚師 對廚師一直到現在至少有6.7年都是喜愛的!直到接觸到管理層面⋯發現餐飲主管與自己的個性不適任,我也開始問自己若不想向上發展那未來在哪?總不能一直當基層吧!然而嚴重的職業倦怠了!也厭倦了需要奉獻一整天的時間在公司裡面每天與工作為伍,我很迷茫自己專長只有廚藝 除了這個還能做什麼?
1.首先我嘗試離開熟悉的環境 並再給自己對於餐飲的熱忱一次機會 希望釐清是不是公司讓我不想向上發展 還是是個人因素問題
換了一家公司 也嘗試當儲備幹部 發現了自己的確已經對餐飲業沒熱情了
每天為了上班而上班的日子 讓我感到很痛苦
我找不到自己應該有的方向 丟失了為了達到什麼而努力不懈的付出精神
2.然而我開始計劃轉職 努力找出興趣裡能走出的方向 於是我選擇了近幾年興起的社群小編一職 希望培養自己第二專長並去上課學習程式應用累積作品集
而後也求職成功 應徵到社群美編的工作 但結果差強人意 這份工作與老闆不歡而散而我的能力也受到了否定跟打擊而離開
決定繼續求職的自己 發現社群小編或是平面美編 都是孤軍奮鬥!但由於非本科系的自己又加上前份工作的經歷實在沒有信心!可能也是一直以來都是餐飲業習慣了團隊合作、對於沒有隊友能相互支援這件事 變成了我心裡ㄧ大個障礙!我沒有想過做設計是只能一個人埋頭苦幹的、對於非專業沒有信心 一人作業壓力很大!是否能完成老闆的期望?我不是一個野心很大的人卻是一個希望自己能有貢獻有能力的人
因為這樣我也開始動搖自己適不適合 也對自己感到失望 決心如此的少? 不知道自己到底最重視的是什麼?覺得未來很迷茫!有什麼方向提議或建言嗎?

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您好! 我和您一樣都是科班出身,學生時期在餐廳打工的時間不算,畢業後入社會進入餐飲業到現在轉眼已經26年從沒離開過這行業。與其說您失去熱情,我比較傾向認為是工作幾年後的倦怠期。您嘗試換工作當小編帶來的一些動力和新鮮感,其實比較像是讓自己透過好奇心來驅使自己重獲動力和工作熱情,但是是否真的在數位行銷的領域裡能夠長長久久,就有待下一次的工作倦怠來印證了。 我相信您心裡對餐飲仍是充滿熱情,否則您不會上來提問,希望有人為您印證您對餐飲的熱情。回到餐飲領域來看,您對內場廚房工作似乎喜愛勝過外場。外場同樣需要高度的熱情支撐,還必須有比廚房更高的EQ來面對客人的情緒,而且更必須是向上走向管理職才能長長久久。畢竟在台灣(尤其西餐)想要看到外場服務員超過40歲的少之又少,那這些滿40的人都到哪去了? 除了轉職(行業)大概就是升遷一途了! 擔任管理職需要更多的抗壓性,面對同仁的情緒抒發、人力長期的短缺、顧客常有的情緒回饋、還得面對更多的數字管理(營運物料的進銷存、人事成本的控管、還有業績業績業績...)。您不妨想想這些是否是您願意面對挑戰,如果願意那就更需要做中學加上外訓一些課程,學會看財務報表,從數字找問題,學會人資概念如何選育用留人才,學會穩定情緒自我激勵,更重要的學會溝通並且帶領團體。
如果是內場廚藝工作,那我建議您可以在轉職的過程中學習不同的菜系,也可以在餐廳和飯店間轉換工作,學習大型宴會、自助餐的內場營運技能,小餐廳則是學會更精細的控管和小量物料的進銷存管理,畢竟食材放著會壞,如何有效利用變通是廚師很重要的學習領域。當然,最後你仍難逃被上級賞識學習成為領班、副主廚、甚至主廚,隨之而來的當然是更剁的食材倉管管理,成本控制,還有帶領團隊。請記得我要強調的是"溝通",要多溝通,學習溝通,並且願意溝通,比起冰箱內的食材,帶領團隊絕對更需要溝通藝術和言行示範。
建議您給自己一點時間冷靜思考這一切,也不妨上網找找一些不錯的師傅創業的經歷,甚至到餐廳實際用餐有機會的話聊聊,或許創業、加盟也是一種選擇。祝福您一切順利!

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三個方向餐廳大廚,餐廳管理層,還是首席市場官(社群小編的目標),三個的組合選一個。
自己十年後想要那一個,決定你現在的工作。過程充滿待克服的困難,理想及決心決定自己是克服困難,還是被困難所克服。

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一.你目前的狀態:
1.個性不適合當主管
2.不想一直在基層
3.不想整天與工作為伍
4.不想獨立作業的工作,希望能有團隊支援
二.請仔細想想:
1.基層待久了又有能力的你不當主管的話,那你能接受不如你的人當主管來指揮你嗎?
2.任何一家公司的員工都是從基層作起,不當主管又無法接受做個長期基層員工及整天與工作為伍的你,要讓老板如何安排你在公司的職務?
3.當你碰到有第一項狀態的人,你會如何處理?
三.依你的條件,我覺得[食譜研發]這類工作可能適合你:
1.不是主管職也不是基層員工
2.不用整天都在基層工作
3.會有一些跟你合作的人
4.符合你的學經歷

以上建議供你參考,希有所助益

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您好,
如果你剛畢業,我會建議你再嘗試第三種工作,但是現在狀況不一樣,所以請你前面兩個工作就選定一個你「比較」喜歡,「比較」能勝任的工作(我用比較的意思就是沒有什麼是最好的),繼續深耕下去,繼續往上爬,精進,過了撞牆期狀況就會不一樣了,以上分享,加油💪!

1. 就讀餐飲管理系,工作經驗也全都是餐飲相關的,從外場轉到廚師,對廚師一直到現在至少有6.7年都是喜愛的。嘗試當儲備幹部。 已經對餐飲業沒熱情了,應徵到社群美編的工作,與老闆不歡而散而我的能力也受到了否定跟打擊而離開。
2. 專長餐飲廚師但對餐飲業沒熱情了,學習程式應用累積作品集,但與老闆不歡而散而能力也受到了否定。兩條不通的路,從中學到什麼發覺自己深處的特點是什麼。
3. 容易與主管老闆起衝突,就是工作期望有較大的自由度、彈性度,一受到主管的指示與自己觀念不合,就慘了不歡而散。自己到底最重視的是什麼,期望有發揮自己能力,不受主管約束,穩定能發展的未來的工作。
4. 往前走社群小編或是平面美編是合理的,工作的專業隨時間累積,沒有隊友能相互支援這件事,沒有壓力隨時間累積專長,有沒有隊友不是問題。問題出在是否能完成老闆的期望,老闆有意見天經地義,您要耐的住性子,告訴自己決不起衝突,衝突的因子深埋在內心,隨時爆發,要有主動滅火的機致,過了這一關,持續工作10年。
5. 祝福您。

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