提離職依法一定要到公司辦理嗎

先說結論：可以，但設備部分有損害賠償和舉證你有無返還的風險。

基於契約自由原則，除非法律有要式規定或強制規定或違反誠信原則，否則回到你們的契約約定；既然你們沒有約定離職一定要到公司辦理，也未約定設備返還方式，且法律沒有要求你一定要怎麼做，也沒有強制規定和違反誠信原則問題，你當然可以選擇email告知並且寄還設備給公司。

通知離職的方式沒有問題，因為有email為憑蠻好證明的。
但設備返還，在對方收到設備以前，設備是否有瑕疵，這個風險是你得承擔的；另外對方是否順利收到設備也是你要承擔的風險。

所以，我只能幫你分析風險，怎麼做可能還是得您自己決定了。