匿名2021/3/12
餐飲專業31-35歲

想轉職到有保障的大品牌公司,但好像有沒一個方向??

高職餐飲畢業,有4~5年內場經驗,先職廚助和炒菜炮爐手
想到有保障的大品牌公司,但好像有沒一個方向??又擔心能力不足大品牌公司的要求
自己又有點迷茫不知道該怎麼做

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您好,有關文中所提到的問題,有幾個想法與您分享
Q1 :高職餐飲畢業,有4~5年內場經驗,先職廚助和炒菜炮爐手
A1 :依您的工作內容表述,應該是偏向中廚體系的餐飲型態,對於中餐來說,有細分各不同工作站,每個工作站皆須一段時間學習及獨立,甚至到研發等等,所以可以先評估自己個人強項及技能
Q2 : 想到有保障的大品牌公司,但好像有沒一個方向??又擔心能力不足大品牌公司的要求
自己又有點迷茫不知道該怎麼做
A2 : 大品牌公司的確在某程度來說,在薪資及福利甚至穩定度都比一般獨立餐廳來的更加有保障,但相對能接觸的工作內容也容易被限制,畢竟每個工作站都有其專業領域。
與其到大品牌公司上班工作,反而建議您可以先增強其個人能力及技巧。後續再找尋其他工作時也容易甚至更清楚自己要的方向是什麼

補充
餐飲業尤其是內場工作,細分很多無論是西餐中餐甚至日料都是一樣
先確定自己想要發展的方向在進行找尋,會更加容易
祝福您求職一切順利
加油^^

你心裡一定有你想去的地方;我覺得大的企業管理比較細 ,學的東西可能有限,但是 在人事上的管理反而出色;小的經營模式剛好相反,什麼都要做一點,模糊地帶比較多;去試試看吧!不試怎麼知道自己少什麼,給自己一個機會,一個了解自己的機會

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