繼續當員工還是和老闆一同創業?

1.學歷:二專商科畢，己婚有二女，從事門市銷售及業務助理至少有三到五年時間,自營網拍銷售也有十多年經驗.
2.目前面臨的問題是:我在一間團購門市當儲備店長,一天工作八小時.這是新門市一開始從面銷.網路群組管理,門市管理等.都由我來掌控.但薪水只有最低基本薪資.沒有加班費也無職務津貼.休假原本說八天.但只要無人可以代班.我便無法休假.休假若遇當天有需要訂貨的部份.也要我把工作帶回家處理.我覺得不合理.所以找老闆娘商討.但後來老闆卻提出讓我入乾股當老闆的條件,希望我可以接手管理整間門市.提出讓我分紅六成的利潤.但是營業額必須扣除進貨成本及門市房租水電及會計費後再計算2.5%利潤才是給我的6成紅利(含薪資),
核算後覺得不大划算.但我本身對於創業也是很有興趣.只是若答應老闆的條件,我好像休假日只會剩四天.但一個月還是只能最多領到三萬元.
若我不接受老闆條件,老闆要把門市轉讓給親友,到時候可以給我資遺費再看新老闆是否要繼續聘顧我當店長之類的?
想請問各位前輩,若是你們該如何抉擇呢？
針對目前老闆及老闆娘的部份，他們經常朝夕令改，這樣是否也是不大適合答應他們的條件呢？
謝謝你們。