35+轉職，新人期不適應要離職嗎?

想要正常的下班時間和周休二日的工作，離開喜歡的教育業產業，轉職金屬製造業的業務助理，入職第一個月都沒有人帶領，叫我掃描文件。有跟我說因為很忙碌所以沒有人會帶你，我想說好吧!我自己努力學習如何看圖紙，跟輸入打單系統。但是可怕的是下班時間到了，全公司都下班，只有這個部門都在加班而且是每天!!!平均到20點是正常。主管有說過不強制加班，但是聽同事們說就是做不完才加班，不然拖到明天只會又有新的。下班又群組又一直響到半夜都在響。
進入第二個月後一樣沒有人教，東西就丟給我做，我連系統都看不懂，跟客戶信件要我聯絡，問同事A有範本可以參考嗎??她回我妳先自己寫寫看，之後就被約談主管說你們是同一團隊，同事A很忙接下來這幾家客戶就交給你負責。我整個愣住了，我都不瞭解產業。說好的教育訓練都無，同事們的名字在入職時都沒介紹，我自己要記下每個人的姓名+職務範圍。因為這家公司的業務助理工作是分客戶。
很神奇的來了，上週三突然被告知同事A只做到3/31，我要接手她的工作，所以就一直被丟東西。
其實在進入第二個月就有考慮要離職了。原因有下班所以要回復群組，要處理客戶的事情，工作內容說好的不一樣，原本只要基本訂單處理跟客戶信件往來。但是變成要負責前端的金屬製品的製程也要知道，因為師父是看你的製程處理。我學會了看工程圖，關於打單系統部分我自己記筆記學會簡單的輸入，複雜的我不懂，每家客戶端的系統都不一樣，學會的鼎新系統。
考慮離職原因
1. 下班時間不明確，要回復群組要處理客戶的事情
2. 薪資32K，而且是年後入職，2月薪資已不滿一個月，實際拿到少於基本工資
3. 教育訓練，不期待有人把手教學，但是連基本手冊也沒有，教一次就要會，記筆記時被說為甚麼要記。學完後我要確認流程，就說先試試就直接丟給我。
說了不會要問，問了又說妳再想想看。要我學會通靈嗎??
4. 每天吃不好、睡不好，想到上班就想吐。就算下班後還是一直想工作的事，嚴重影響生活
5. 發展性問題，年紀也30後半了，轉職接受低薪工作，但是這份工作就是在做代工，應徵說是依客戶需求做客製化。
若離職，金錢可以撐一段時間，本身擅長課程規劃及銷售、客戶服務、行政事務(曾為前公司撰寫新人教育訓練SOP流程)、節慶活動規劃。前公司找我回去，說是會調整上班時間跟加薪(40K以上)，所以再回鍋前公司與轉職人資之間再考慮。