- 無工作經驗21-25歲
請問我該怎麼面對餐飲行業
我目前是大學的實習生，之前完全沒有做過餐飲行業，也完全沒經驗，學校學的跟職場上的東西差很大，今年8月在某家吃到飽餐廳實習，因為疫情的關係，我原本是內場的，但卻被叫到外場幫客人夾菜，導致我內場很多東西都不會，然後我學習能力又很慢，而且很悲觀極度沒自信，9月底的時候才開始到廚房內做事，後來被安排在秀廚，就是類似櫃檯點餐，只是不用號碼牌就排隊點餐的那種概念，早上又要準備一堆東西，要煮粥，煮米粉，煮羹湯，準備港點，切肉片，準備湯，但我一個人要顧三個區域，要負責煮蛤蜊湯，顧蒸籠區，還有現沖湯品區，就是客人夾取肉片，然後用湯沖的模式，自從疫情微解封後，每天都是滿客的狀態，我要負責備料，又要顧現場客人，又要顧港點，跟現沖湯品，這樣真的很累，然後裡面的師傅又覺得我動作很慢，然後常常又忘東忘西，然後每天被罵，很累，也不知道跟誰講，每次被罵完我都會往心裡去又有一位師傅很嚴格，雖然我很佩服他年紀輕輕就當師傅，但同時也很怕他，也有點討厭，但就是每次看到他們臉色差就覺得是我自己的問題，會想很多，放假也都在想什麼東西沒有弄，我有弄嗎，很怕隔天上班又被講話，跟本沒有放到假，身體在休息，但心沒休息過，每天上班都提早30甚至40分鐘到，還被家人說那麼早去做什麼，之類的話，雖然實習剩兩國月，但我總覺得還有20年，我該怎麼面對日後的日子
您好，
如果餐飲是你未來職涯發展的方向，那這只是開始而已，所以要理出頭緒來，以後就會一回生二回熟，師傅們也是這樣過來的，如果不是未來職涯發展的方向，就當作是一場歷練就好，加油💪！
1. 實習生，之前完全沒有做過餐飲行業，也完全沒經驗，學校學的跟職場上的東西差很大，今年8月在某家吃到飽餐廳實習，因為疫情的關係，我原本是內場的，但卻被叫到外場幫客人夾菜。
2. 您是屬於正常實習生的狀態，接觸的作業想快速處理，可是實際就是不會到位，因為還在實習，還在學習，還在適應。
3. 身體在休息，但心沒休息過，這是最糟的情況，心越攪越緊，身體還撐得住，心理已接近崩潰。
4. 學一招，心要安在身體裡，身體動作心跟著專注，身體放鬆休息心跟著放鬆休息，讓心跟著身走，不讓心東跑西跑亂跑。
5. 要準備一堆東西，要顧三個區域，再利害一次也只能處理一件煮粥，身在煮粥心就在煮粥，一次完成一件，每件事都完成，一天就過了。
6. 身心一致，很累但很有成就感。試試看。
7. 祝福您。
朋友你好
謝謝提問。實習就是為了瞭解真實的工作情形，讓未來出社會時心裡有個底，而且餐飲業很多種型態，並非只有吃到飽餐廳，所以還不用太悲觀。因為就是來學的，所以慢和不會都很正常，前輩唸歸唸，其實都把你的認真看在眼裡，只是現場不等人，所以才會用罵的；這也告訴我們職場如戰場，需要的是實力和即戰力，現在如此，未來也是！
現在的體會實在很苦，要如何看待未來20年？
你可以和同學吐吐苦水，分享一下不同公司的實習經驗；也可以請敎現在職場的前輩經驗；還可以詢問已畢業的學長姊現在的發展。每種背景的人請敎2~3位，擴充自己的觀點，並且綜合一下就會知道自己未來可能會遇到的問題，然後可以趁畢業前採取行動減輕發生的可能性、增加技能強化工作能力、甚至是儲備轉職的新能力。
當你都做了，那時的你會發現自己和實習時已不相同了，路上的每一步都很漫長，而回頭看每一階段都是為了更接近自己的理想，不論那是原本的或是新的，未來20年正由你發展，保持信心，向理想的自己前進！為你加油喔！
備註：餐飲從業人員在不同產業和公司的任職情形差很多，也有不同的單位的工作可以發展，如果你蒐集資訊後有了更新的想法，歡迎你再提問。
