葉曉蓉2020/2/2
台中西區廣告公司 活動企劃

34歲才準備踏入餐飲業該注意什麼

各位前輩好:

我過去是從事廣告文案與企劃相關的工作,因為都在台中小公司歷經許多公司倒閉或改革等等,經歷有點亂。中間因為想轉換跑道到餐飲業,可是因為缺乏經歷又容易受家人影響,優柔寡斷而持續重回廣告業,直至34歲才確定自己想從事餐飲業,但因為只有下列經歷,不太知道該怎麼寫履歷,再請前輩指教,感謝!

目前希望從事餐飲業,鎖定在早午餐、咖啡廳、西餐廳、甜點或麵包店內場工作,願意從基層做起,過去工作時做餐飲業雖然比較沒有自己的時間,但店內大家一起工作以及服務客人的熱鬧氣氛,經常讓我很開心,下面介紹一下自己的餐飲經歷以及離職原因:

一、2018年間曾在「公益路早午餐兼沙拉義大利麵餐廳」任職半年,內外場廚助:當時邊工讀邊接案,餐廳加老闆共四人,一正職與二工讀,我是排班工讀。工作內容為:「開班與收班,內場備料與做餐點(我負責飲品與早午餐菜單),外場送餐與結帳。因為無勞健保以及勞退保障,排班越來越少,無法應付生活開銷,是故離職。

二、2016年「西餐與下午茶類餐廳」任職半年,正職廚助:負責前菜製作、打果菜汁、烤起士餅,簡易備料與點餐送餐。因為我一次工作時用麵包刀不慎切到手指甚深,需要休息無法碰水

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張精言2020/2/3
亞洲碳素股份有限公司 研發經理

1.3X歲過去從事廣告與企劃工作,後轉入餐飲業兩家各半年,目前考慮先投入行政工作,待整牙後再回到餐飲業,履歷如何寫。
2. 看完您的血淚下午類餐廳經驗,確認您是適合喜歡投入餐飲業的。
3. 牙齒矯正為先,應需一年以上,先行進入行政或老本行廣告與企劃工作,以完成矯正為優先。
4. 矯正期間,觀察台中餐飲業界的發展趨勢,台中屬餐飲業的ㄧ級戰區,變動快速各家必爭的地盤。先選定兩家中、小餐廳,偶而去用餐從旁觀察餐廳運作與員工執勤方式,思考若是您處理會欠缺何種專業,再來補強。
5. 等矯正完成前三個月,開始投遞履歷不限定之前選定的兩家,3-6個月後應可回到您喜歡的餐飲業。 至於履歷屆時可運用104履歷診療室補強。

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葉曉蓉2020/2/9
台中西區廣告公司 活動企劃

謝謝前輩的建議,內心比較安靜下來,也比較有方向前進了,希望自己有朝一日也能盡快成為能幫助他人的人,感恩~

職涯診所 小編2020/2/2

已收到您的問題,敬請耐心等候回答,謝謝。

葉曉蓉2020/2/2
台中西區廣告公司 活動企劃

(承上)
二、2016年「西餐與下午茶類餐廳」任職半年,正職廚助:負責前菜製作、打果菜汁、烤起士餅,簡易備料與點餐送餐。因為我一次工作時用麵包刀不慎切到手指甚深,需要休息無法碰水,餐廳人手從原本的六人,變成只有我跟主廚兩人,天天流著血上工超過12小時,開店‵+收店+做菜+送餐+洗碗使傷口遲遲無法癒合,最後副主廚與新的工讀生加入,覺得對待主廚已經仁至義盡後便辭職。

我因為最近想整牙(已做諮詢),聽牙醫師說解釋,總覺得從事餐飲業會沒時間顧到矯正牙齒與清潔(根據以前經驗,午晚餐只能吃飯30分解決,朝八晚十都在餐廳),所以也有考慮先做行政相關工作,之後再從事餐飲業,只是覺得這個年紀轉職,是否太傻了?

關於進修方面,最近看到烘焙證照與PMP證照,都想考起來放,可是前者如果沒直接進入西點業,覺得學完就可惜了,後者是因為我也不知道要考什麼證照,所以才想考起來放。

雖然是想請教如何寫餐飲履歷與自傳的,問題有點多,但我真的挺煩惱的,謝謝大家看完,無論是什麼建議或批評指教,我都願意欣然接受,感恩!

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