快八年的工作想離職代表逃避問題嗎?怎麼做才好呢?

各位大大好~
我從高中畢業後在餐廳工作了到現在7~8年，
一開始在內場2年，提過一次離職(想去不同環境學習)，
後來被老闆留下，轉來外場學習，並輔助店長的文書處理，
在這期間店內有發生過人員大量離職
因為他們都是做了10年以上的資深員工，
我不想受他人影響，
我需要這份薪水，並從老闆立場去設想，我是能接受這裡的。

去年，帶了一些新人，他們上手後，上班也比較不會累，
但我還是有倦怠感，在朋友的鼓勵下，
我去了較知名的飯店面試，有錄取!
我提了第二次離職，我告訴店長:我不討厭這間公司，但我想換個環境。
(只是飯店離家遠，我爸媽擔心而反對我去)，
於是我又作罷。公司為了慰留我，
讓我升等擔任主管與加薪。
但我卻沒有開心的感覺...不知道怎麼推辭，
於是告訴自己試試看吧!

後來，來了新同事，老闆眼中的紅人，
個性與能力是他們很讚賞的，會有特殊待遇，
於是我的夥伴們受不了因為他離職，
(紅人去到哪裡都有!!所以我做好份內工作就好，)
只是現在老闆態度很明顯的轉變，
可能是我不懂怎麼管理，我詢問後他很不耐煩，
只說要換個位子要換腦袋類類似的話，
我懂這道理，但嘗試做了卻不如他意...
會一直要求我寫循環改善計畫、教育訓練，
同事出問題也是我寫。(是我管理不佳的意思)

所以我最近跟店長說:我不適任管理職，想卸任。
店長只說我想太多...
我想換其他工作，同事跟我說，
現在換就是逃避問題，要做給他們看。
還說我這年紀換工作，薪水就是重0開始..不可能更高了

我很累每天都難過，也睡不好，
我想面對解決問題，降低同事的出錯率，
邊找工作離職，我不想被說是在用離職逃避這一切。