是適合中大型餐飲體系or小型餐飲體系發展呢?

摩羯座您好，由於您提供的資訊非常少，除了年紀、星座外，許多資訊都付之闕如。雖然您可能認為顧問能夠通靈，但實際顧問只能夠Tony...
換句話說，現在只能給你鋼鐵的回饋。
如果，您希望獲得如東尼·史塔克（Tony Stark）－鋼鐵人的建議，需要您再多提供更多資訊，別讓顧問拿著電腦通靈囉...

好的，就目前您提供的資訊，回饋如下：
一、不知道您在餐飲業做多久呢？而在這些經驗中，那些是您未來想發展的？那些工作範疇又是您不想要或不擅長的呢？以您剛到職來說，就好像才剛剛跟對方交往，就來問仙姑您們適不適合結婚、會不會白頭偕老，是不是太躁進了？依我的經驗來說，若是您管理的總人數達到12-20人，才算是一個初階主管職，反之如果低於這人數，營業規模太小會縮限您的經驗。

二、承上，您得先有更多資訊、偏好與擅長，才能給你更好的回饋與建議。

三、如果您是想要做個稱職的餐飲管理主管，基本的現場服務、同仁溝通協調、內外場調度、食材控管等方方面面缺一不可，但最重要的，是培養自己有財務觀念與成本思維。若您真的想要創業，所需要學習的會遠比這還要多，可以先參加政府提供的創業諮詢與課程，讓自己具備創業前的基礎，再來評估這個議題。

在就職這段時間，您不妨把店鋪當成自己創業，如何在既有資源上創造更多價值，將能替您的創業路鋪下經驗。創業需要先有充分認識自己的勇氣，祝福您給予別人的多於給自己。

您好:
1.在職涯規劃方向上的建議?
你得先把現在單店的工作做好，做出成績，有年資有經歷，不管是往中大型餐飲體系管理職務(區督導)或你說要創業，才有可能
之前我曾經在獵頭公司服務時，找過連鎖餐飲的區經理，企業看得就是成績及年資還有面試的整體感覺

2.或是找適合能讓自己發揮空間彈性大的老闆,比企業規模大小還重要呢?
我建議找規模大的公司，因為企業規模大小直接會影響到管理規模、店數、人數、營業額、教育訓練規劃、獎金及營運等等；找找適合能讓自己發揮空間彈性大的老闆，這是可遇不可求的

3.及有無需特別補足的管理技能提醒?
向上管理、領導統御、人際溝通、表達技巧、問題處理(員工問題、客訴、克服、勞資爭議)、經營餐飲的相關法令

您好，針對文中的問題有幾個地方與您分享
1.職涯規劃的方向
(一)持續在餐飲體系工作，無論公司大小，重要的是你是否可以發揮及學習不同層級的職能!
有規模的公司體制，在分工上會較明確(會有各級部門去執行總公司任務)，基本上店鋪主管只要follow公司政策及營運現場管理即可。
(二)個人創業
創業內容，不外乎選擇你可以做的餐食，地點選擇，等等很多需要考量的!
另外就是收入來源，創業者有可能面對營收不佳或人力問題等等。

2.待在餐飲業要找大公司或小公司?
應該先問問你自己本身職能及技能到達什麼層度?
如果要舉例~大公司會較像餐飲正規軍，而小型獨立餐廳會像野戰部隊!

3技能補足?
可分為職能類及技能類
職能 : 管理，領導，行銷
技能 : 餐飲技巧，酒水，現場服務
當然還有很多細項部分

建議您可以透過履歷健診服務去了解個人

以上分享希望對您有幫助
加油

你好，
抱歉回覆來遲了，希望你正在駛向夢想的道路上，給予建議啟發。

你對於工作很有企圖心與上進心，會自我充實真的很像摩羯座很棒，有野心往大型餐飲企業邁進，就是好的開始。但是摩羯座的另一面會有自信心不足的問題，像是大型餐飲的管理督導，工作方向很清楚，就是營業額的成績是否達成目標，以及營運流程是否符合公司，攸關到您目前的管理能力是否已經達到可以督導的階段，需要自省。
另外小餐飲的全能店長是通才的概念，不僅是業績，甚麼都要做，甚麼都要管很細，需要親力親為很多事（可能包含送貨、採購、招募．．．．）需要考量目前是否準備好可以勝任這一切，也是需要思考的。

１職涯規劃上會先建議自我意願認知，有意願做到很細，先從小企業開始管理，將來有機會轉任更大企業餐飲督導，才知道如何解決整體細節問題。若不想做到很細，可以直接走督導專職，但會有無法解決細節問題的風險，因為沒經驗。
２願意給你舞台發展的老闆很重要，是需要的，信任感是最大的支柱，規模大小不重要。
３餐飲業最難管理的是人，建議可以提升招募人事管理相關專業。

以上建議提供參考，加油！