洗大公司經歷和學技術哪個比較好？

我是私立科大材料工程系學士畢業，一開始對薪資沒太多要求，只希望能維持生活，因此選擇傳產的品檢人員，做了一年後因為搬家而離職

後來因為一些經歷，讓我產生想提升自己的想法，嘗試去做與本科相關的工程職務。雖然有意朝工程師發展，但考量到學歷背景，現階段較適合從助理工程師或副工程師做起

目前有兩個錄取機會：
第一間是大型公司（員工數超過20000人），職位為材料助理工程師，主要從事 PCB 相關產業，核薪36K，年終約2個月。部門是去年新成立的，和PCB無關，主要開發散熱器產品，工作內容較為多元，包含行政文書與實驗支援等，東西也還在量產階段，能學到的專業技能存在不確定性

第二間是中大型公司（約1000人），職位為研發副工程師，主要是用新材料開發MLCC，核薪34K。年終約1～2個月，有年中績效獎金與調薪機會（幅度不一定）。工作模式為由工程師帶領進行實驗，需要閱讀論文、操作機台，偶爾出差，整體有一定壓力，但不需承擔主要責任

以個性而言，我較傾向第一間公司，相對穩定且壓力較小；但未來若轉職，可能只能靠大公司的光環

第二間公司較具挑戰性，有機會學習技術，但研發工作需要面對反覆失敗與不確定性讓我有顧慮，過去在做大學專題，曾因實驗反覆受挫，看著繁雜的數據而感到煩躁，擔心這職位會讓我撐不久；加上薪資為34K，和過去我做品檢的薪資相近，讓我感到有點失落自己是不是不值得更高；另一方面，我也希望利用下班時間準備多益考試，如果工作壓力太大，可能會讓我沒動力去學習

目前在穩定與成長之間感到猶豫，因此希望能請前輩給我些建議，非常感謝