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匿名2020/11/11
一般服務業客戶服務26-30歲

餐飲業的儲備幹部,未來職涯規劃會是什麼?

餐飲科系畢業,目前在連鎖餐飲集團當儲備幹部約2年
工作內容很雜,無論是實務上的內外場、或是協助主管處理事情
我對工作目前都滿有熱情的,也不會排斥目前主管給我的工作
只是對主管畫給我的未來規劃有點模糊
主管會強調之後就可以擔任管理職,同時也塞給我更多工作
也沒有特別說會管理什麼,讓我沒辦法想像3年後或5年後
我的工作或是升遷會是什麼樣子
也不知道自己的努力會不會得到回報
想請前輩給予建議,感謝!

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老劉2020/11/18
西餐飲 外場經理40年

不清楚您所在的餐飲企業規模多大,可以先仔細了解一下公司文化與升遷制度,以及實際上同事前輩們的年資對比升遷情形,自我評估未來可能的發展。

以我們小餐廳(有分店但單一品牌)來說,你的主管,很大機會就是未來的你。可以多觀察主管做事的眉角,確實掌握服務客人的原則或是對內管理的方針,累積足以勝任該位置的能力。
假如集團規模夠大,也是有機會從分店進入中央管理階層。雖然不會是3-5年間就能速成的事,但您有熱情這一點已經在起跑點贏過其他人許多了。
做一行要精一行,積極的態度加日積月累的實力都是以後助您脫穎而出的優勢。加油!

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Cindy Chen2020/11/12
傳統製造業 人事

您好
餐飲業儲備幹部是這樣子的
進去後先會學習主管一切相關工作
待門市有缺管理職時,會優先從儲備幹部內挑選出來

有時候除了努力,還要加上一點運氣
也許最後結果不好,但至少你努力過不後悔就好

提供您參考

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Rita Chang2020/11/12
104人力銀行 策略發展部副總經理

#餐飲儲備幹部的發展

謝謝你的提問。
我在這裡提供104職務大百科中,針對 "飯店或餐廳主管" 的相關資訊給你。順著上面的軸線一一點擊,就可以看到詳細描述和比較。
包括:
任務
個性
供給需求
性別年齡
能力
薪資
學歷
穩定度
待業時間
未來

希望可以回答你的部分提問。
https://www.104.com.tw/jb/jobwiki/stage/2006002002/1

祝福你

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侯姿汶 Aily2020/11/15
捷思特 企業管理有限公司 品牌規劃師

Hello 餐飲人,我是一個從事餐飲10年的餐飲人跟你分享一下我的想法!
你認為的"工作內容很雜",沒意外這些應該就是組成一家店的大小事務;所有事情都是由這些看似不起眼的小事所累積起來的;我現在回想自己以前身為儲備幹部階段是我覺得最沒有負擔的時期,有人幫我安排訓練內容、分配給我工作,我只需要把事情執行並且做好就好;現在升遷之後需要思考決策事項,同時也要思考帶領新的儲備幹部;如果我沒有經歷過儲備幹部階段,我根本不知道怎麼教?或是儲備幹部需要什麼!
建議你換位思考一下,如果是你老闆/主管,遇到這件事情你會怎麼做?你會給予你的儲備幹部什麼樣的未來職涯規劃呢?也用老闆/主管的角度去思考,他需要什麼樣的接班人?讓自己去具備那些能力,而不是被動地等待被教導!
職場上的機會是留給準備好且主動的人!

連鎖餐飲集團有很健全的教育訓練制度和各領域系統規劃,這也是非常值得了解和學習的部分。

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Mark2020/11/16
日系餐飲 店鋪管理拓店

你好:

建議先觀察公司後面的走向與發展,畢竟不是每個餐飲業的走向都相同,再來確定到底主管是畫大餅,還是公司真的有這個必要性,不過也有可能是能力還不足,只是都還沒有發現而已,不然也可以直接問主管哪裡需要加強。

可以觀察一下,或是打聽公司裡面的升遷制度與速度,如果大家都是1年-2年內就升,有沒有可能是能力要加強,如果不是,而且上面還有一堆人在排隊,可能就要考慮一下,你是不是可以在同一個職場上繼續3-5年的時間,或是可以問一下主管(或其他主管),他們在公司內部的時間之類的。

這樣才有參考的依據,畢竟每個人所待過的環境與公司都大不相同,文化也有很大的差異。
日系企業,能力夠,3-6個月被丟上管理職也是常有的事情。
台灣,所了解的某大品牌,通常儲備幹部上面排著等的人多的是,除非能力特別出眾,才會天降被指派至管理職,不過都不是一定,也有的是建立公司新形象,所做的宣傳。

還有正職與儲備幹部 ,要瞭解到 ,被丟到的不只是正職的位子
還是只是正職而已

如果公司發展有問題,無法擴大,那你可能要思考為什麼主管要打迷糊了

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