要離職了，但沒有人可以交接工作

我在現在的公司任職兩年半，預計下禮拜四(1/5)正式離職，我在一個月前就已經發信告知主管，也有獲准離職。
我的部門就只有我跟主管兩個人，但主管平時還身兼其他部門的部份工作，因此他算是放養我，很多事情都是我一個人慢慢將一些sop摸索出來。

比較困擾的是，距離我離職日只剩兩個禮拜了，但公司一直還沒找到適合的接替人選，加上越來越接近過年，大家手上的事情越來越多，導致我有時候還要去支援別的專案，工作量變很多，幾乎每天都在加班，本來預計下週要請完的特休大概也沒辦法請了。
之前聽聞其他朋友說離職前的幾個禮拜通常很閒，把手上的事情交接完就無事一身輕了，反觀我自己，怎麼反而離職前事情還越來越多呢？

目前的情況是我已經快做好交接手冊了，但一直被塞工作的情況下，很難將交接手冊寫完；另外私下我也一直詢問主管接替人選，但主管總是以還沒找到人選，叫我先好好工作為由，隨便敷衍一下就帶過，甚至開玩笑說：「部門沒有你真的不行！要不要再考慮待一個月阿？」，讓我很傻眼。

想請問的是在這種情況下，大家會怎麼應對呢？目前打算當天將交接清單發給相關人員就好，即使公司沒有安排交接人選，離職日當天我應該還是可以順利走人吧？謝謝。