匿名2020/9/12
餐館業餐飲專業無工作經驗26-30歲

如何提升自己在餐飲業的身價及技術

自己從事餐飲業從高職念到大學都是餐飲科系
出了社會工作了一兩年
中途也有跑去當作業員
但回到餐飲業
領得錢始終不超過三萬
做過兩家西餐廳(賣燉飯,義大利麵及排餐)
我發現自己還是沒有什麼技術
自己想具備西餐乙級的能力
可是做了兩家西餐廳
現在還是只會煮義大利麵跟燉飯
現在也還在這樣的餐廳工作

有時候看到一些米其林或私廚的菜色
不禁在思考到底要怎麼樣才能進到那樣的廚房工作
或者怎麼學習或是上課才能達到那樣的水準
有時看到一些菜色是私廚創作或是運用在地食材的作品
自己的餐廳卻永遠只是拿放在冰箱包好的飯麵炒過及加熱
做的辛苦,薪水也沒辦法繼續提升
自己也想過投那些自己有興趣的餐廳
但不曉得是不是因為自己是身障礙者的關係
投了很多履歷都沒有了後續

請問我到底該怎麼做比較好呢?

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黃家慶8/22 7:38
幸福教練黃家慶 顧問 講師 教練

問主廚可不可以讓你發揮創意做員工餐

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匿名原發問者8/22 8:03

https://forum.gamer.com.tw/C.php?bsn=60076&snA=6023703
這篇文就是我之前做員工餐的紀錄
當時我們主廚才大學生
他連西餐丙級都沒有
給出的建議有限

黃志堅2020/9/13
雲科大巨量資料研究中心 研究員

其實,你錯過了學校的資源,有的在校時,學校就送去參加跨國的餐飲比賽,畢業後就送去國外的五星級米其林餐廳當副手當主廚。不會英法文,回來都嚇嚇叫了。

身障,是比較辛苦,多找找,有符合這樣的職缺,雖然很快就關了。
先求生活,有收入,活著,才能實現理想。

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匿名原發問者2020/9/13

以前高職有培訓選手,但我有些手腳不協調,所以老師建議我好好讀書,不讓我當選手進行培訓
上了大學,大學也有收培訓選手去國外比賽,不過我們大學當時只收在高職就有選手經驗的,所以與其說錯過,不如說沒那個命
我讀的學校也很剛好,不像某些學校會培訓身障者參加技能競賽,我們身障者,好像畢了業都自生自滅了...

黃志堅2020/9/13
雲科大巨量資料研究中心 研究員

別灰心,上天關了一扇門,是為了磨練你有爬那個窗的技能,而不是要你自怨自艾。

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