在未來發展與個人價值觀陷入兩難，不知道該不該離開?

各位前輩好，目前任職於這間餐廳即將滿2年
今年有幸被拉到成為主廚，並利用過往在連鎖的專業
在這裡逐漸找到信心，建立系統並持續增強管理跟料理本質學能
並由於長期跟在老闆老闆娘身邊，心理素質也變強大很多
原來打算一直做一段時間，因為給自己的下階段目標也很明確
(體系督導 OR 走出現場做教育與其他事務)

聊聊為什麼願意留在這
1.因為我們的未來發展性，就個人以及體系來說都蠻廣而大的，至少我們整個事業體蠻賺錢的，未來的藍圖規畫也蠻清楚的，且規劃更完善得工作環境這件事的確是有看到一些輪廓(雖然尚未落實)。
2.我來到這之前是一個沒有未來感的廚師，但來到這裡一步步地通過高壓的訓練及老闆娘手把手帶，逐漸變成一個能解決問題，且清楚自己擅長什麼的主廚，也持續在這裡建立了很多以前沒有的系統，因此薪水漲了30%，簡單來說就是能發揮的空間很大。
3.老闆娘的決心跟心理素質很強大，我目前留下來其中一個原因，是想看能和他一起成就公司到什麼程度。
4.體系有別於外面的公司，相對注重心理健康，小弟我的憂鬱症是在這裡過關的(雖然當初憂鬱症爆發也是因為工作壓力太大來的)。

但最近發生幾件事讓我開始思考要不要離開
1.今年年初有發生一件事，理由大概是大多數員工不滿，公司有些地方不符合勞基法且薪水太低所以在抱怨，後來這件事傳到上面，他們承諾今年年中會改善這件事，但那波事件後造成了離職潮，但一直到了今年年底，這件事還沒落實，於是第二波的新進人員因為受不了太累及部分不符合，的原因再次離開，於是忙了一年我底下的員工只剩下一個人還願意留下來。

2.陳述第一點的離職潮，讓我其實覺得很累，因為餐飲業本身就缺工，所以這些在意這些的新人進來發現沒有，或是等不到的時候就會萌生退意，但在面試時上面都會先承諾有這件事，於是多數人也因此產生落差感，老闆希望我們能先安撫(表示面試時若沒有大餅，以現行體系的福利，也許就不會有後續的報到)
最後再把人員流失的部分責任掛在我身上(我理解，但不完全認同)
離開的人員提到薪水低跟不符合勞基法這件事，感覺老闆有點打模糊仗，並希望我百分百認同沒有加班費這件事情是應該的。
這件事我開始有點懷疑經營者在做的是否真的是對的?
或者說我認為有點違背我的道德認知。
(後來與老闆娘溝通這件事，得到的答覆是有持續在做，大概進行到哪裡，包括加班費如何規劃進本薪，但仍在擬訂中。

P.S.我老闆有點飄忽不定，有時候很好但有時候給人感覺很慣.....
老闆娘是掌公司實權的人，相對務實公私分明，所以多數過不了關的最後都得由他出馬解決或是面談，但他實在太忙了。

3.體系擴張的太快了，因為沒有經營過公司，不知道在人才及公司制度尚未健全下，一年內同時發展了三到四個新的事業支線，這件事的難度有多高，缺員情況下主管職每個人都是身兼3.4件事情，底下的員工真的是累到不要不要.....可能也因為先天的福利制度並沒有大公司好，因此失去了一些人才，或是肯拚的年輕人。

P.S.目前薪水我的職位在業界應該算一般，不高也不低
自己留在這裡最大原因是成長性跟可能的未來發展，但上述遇到的問題，感覺有點跟個人價值觀有些衝擊到，且最近人員流動帶來的疲乏也讓我真的累到了.........

年關將近，今年也將滿30歲，自己最近不斷地在思考，應該如何看待現況，
希望各位前輩能給自己一些建議。
謝謝。