老闆把加班費包裝成津貼如何處理

飲料店已經離職了
準備跟老闆開調解委員會
我的主張是 
中午休息一小時都要待命工作要算工時
老闆有提供一個80元自主性津貼
（※說是餐費，其實要我們有客人時起來，而且也精巧算過，119×1.34×05.=80，大概就是半鐘頭的加班費）
我的問題在於如果我主張那是工時加班費160
老闆可不可以用那津貼80去抵消另一半80
（160-80=80）
這樣他幾乎用半小時的錢就買我一小時
簡而言之：津貼可以抵加班費嗎