對餐飲工作感到焦慮，想轉職可以準備什麼

您好:
您目前在餐飲已經有6年時間，並且曾經擔任管理職，但是您的工作內容比較集中在擔任後廠的廚師工作，對於其它前場或是後勤的工作相對不熟悉，但是您又擔心只會廚師的工作，如果未來遇到"去廚師化"的情況，是否自己就沒有競爭力了?我分成幾個部分來回答您的問題:
1.以我對於產業趨勢的觀察，現在講就的是T型人才，也就是鼓勵要斜槓(發展第二專長)，但是同時也要在自己的專業往下紮根，讓自己成為領域專家；在疫情期間，或許廚師的手藝沒辦法有發揮的空間，但是餐飲業畢竟是服務業，當疫情趨緩之後，人們還是希望到餐廳享受用餐的氣氛、悠閒的環境及恰如其分的服務，而廚師是餐廳的靈魂，沒有美味的食物，是無法吸引人們上門的；因此，我不認為未來"去廚師化"的時代會很快來到，相反的，您必須思考在廚師專業方面，您已經可以稱為領域專家了嗎?您有辦法學習世界上對於餐飲烹調的最新流行訊息及資訊嗎?這是學習英文的必要性及可貴，您才能第一手掌握最新信息；其次，您有辦法參加一些比賽獲認證，增加您在廚師界的名聲及形象嗎?再來，您有把握可以創造出新菜單或是改良菜單，成為希望客人上門的重要原因嗎?這是鼓勵您建立領域專家稱號的重要性。
2.另外T型人才鼓勵培養第二專長，您是否對於管理的理論及作法有持續進修學習?您是否了解如何建立團隊?招募新人?留住人才?經營餐廳?推出好的行銷方案?採購新鮮及便宜食材?...這些都是您可以持續學習及建立您橫向跨領域知識的好時機，趁著疫情期間，工時比較短、空閒時間較多的時刻，鼓勵您多多充實自己，以等待下一波客人上門的商機。
3.現在要轉職並不容易，因為其它行業也面臨營收減少及經營的壓力，我倒是建議您可以繼續留在餐飲本業，把自己的實力加強，建議自己的品牌形象，讓自己成為不可取代代的人才。
以上建議，提供您參考~加油喔!

1. 做餐飲正職並有擔任過主管6年時間，做過連鎖餐廳、以及小餐廳廚師，近期因疫情關係，在做外帶餐盒類型的央廚工作，近幾年在餐飲業工作有一種疲憊感。還不確定目標，準備在英文多益考試當作自己轉職的加分，慢慢觀察趨勢跟喜歡的產業。
2. 工作6年單一餐飲業會有疲憊感，人不是機械人是需要休息調養，但看起來您不是厭倦餐飲業，您只是擔憂去廚師化，與卡死自己很多時間，就是現職佔據大部分時間，又怕未來廚師的工作消失。
3. 準備英文多益考試是對的也是好的，這可以驅動您向前走的力量，至於慢慢觀察趨勢跟喜歡的產業，就慢慢觀察。您的轉職往人工智能或者科技業，距離較遠，轉職往脫離第一線做後勤，在餐飲業擔任後勤規劃支援作業，這個相對可行。
4. 結合英文多益考試，準備餐飲業擔任後勤規劃支援作業所需的技能，表列出基本必需功課，專業能力表，在三年內逐一落實達成，到時轉職水到渠成。
5. 祝福您。