- 未填公司未填職務31-35歲
餐飲業是否有步調較緩慢的類型的店？或是相關的工作？
我之前是一名在科學領域相關產業的工程師，工作型態都是文書以及科學數據分析。因為本身對料理很有興趣，很喜歡研究各種食材、料理手法，有個開店的夢想，也考到了丙級廚師執照，因此辭去了先前的工作，進入餐飲業，瞭解餐飲業的生態。
不過進入餐飲業當內場人員幾個月以來壓力蠻大的，因為待的餐廳步調很快，餐點的種類很多，而且有許多事情需要即時應變。雖然說在入行之前就有預期會有這些狀況，但當實際投入後，壓力還是比想像的更大。
這邊說明一下我其實是喜歡慢慢的將一件事做到好的人，在做料理也是，喜歡做工繁複，但做起來會很有成就感的料理。不過在餐飲業看到的大部分工作都是步調快的，也因此在餐飲業是否大多都是需要手腳快，即時應變能力好的人？有什麼類型的店或工作是步調較緩慢的？另外，似乎覺得產品開發的工作也不錯，但不知道門檻是不是很高？
1.(本身對料理很有興趣，很喜歡研究各種食材、料理手法)這是您的興趣。
2.(有個開店的夢想)這是您的夢想。
3.(考到丙級廚師執照，辭去先前的工作，進入餐飲業，瞭解餐飲業的生態)這是您的執行力。
4.(我其實是喜歡慢慢的將一件事做到好的人，在做料理也是，喜歡做工繁複，但做起來會很有成就感的料理)您把料理當成藝術很好，但，能否成為市場需求的產品?
5.(在餐飲業看到的大部分工作都是步調快的，都是需要手腳快，即時應變能力好的人)這是經營者的生存壓力，因為從有想法到熟能生巧到建立sop到有條不紊到提高產能，才能適者生存。
6. 既然您有料理興趣，又有開店的執行力，何不拋棄自我想法，用心汲取經營者的knowhow?才是您投入餐飲業的目的不是嗎?
7.至於有什麼類型的店或工作是步調較緩慢的？請參考陳仁輝先進之答覆。
以上為個人拙見供參
很想反問你，如出餐慢慢來好了，一個客戶平均一單收多少？店租金是多少，人事，水電等等成本，所以能快出餐的主因，只翻桌率，越高越好，當然有，但你不愛，就是山上的餐廳，客人少，租金少，水電也少，慢慢來，這樣你明白嗎？
您好，往往想要追求精緻所付出的代價就是時間長，但這對公司來說所耗的時間成本較大，由於您是轉行，鼓勵您還是可以慢慢透過步調快的公司累積自己的履歷，待自己的經驗及技術的提升之後，就較有本錢去選擇要求品質而不是注重快的公司，或者是給自己一個賺錢的目標，賺到多少錢就離開這樣子的公司，把這些錢當作開餐廳的資本，當自己開業之後就叫可以依照自己的步調走。
餐飲業是否都是需要手腳快的？其實這要端看店主想要經營什麼樣的風格型態，現在餐廳眾多，當您的食物是有特色及美味的，客人也是願意等待的。至於產品開發的部分，若是只食品相關的蠻多都會邀求有營養學背景，這部分您可以透過104查找相關職缺資訊，都會有寫要求。
