公司已發給我Offer，但卻在到職前突然提出要增加試用期

目前還有其他工作在職中，年前經朋友介紹去他所在的另一間公司擔任設計，我經過設計team女主管面試後，發給Offer letter，也都來回確認過年後報到。

年後剛好該公司組織調整，我本來直屬朋友，改成直屬該女主管。
朋友還是希望我過去工作，沒有要勸退我，希望我自己選擇喜歡的職務。
（留在原公司做工程師或過去做設計師）

但該女主管卻開始刁難，似乎想勸退我。

由於之前薪水是朋友幫我談的，現在把我移交給女主管，她得知我薪水後，開始說我沒能力又貴（我以前當了10幾年設計，確實不便宜），說她有其他人選，當初是看我寫程式很痛苦才用我（但我從沒覺得痛苦），其實一直都覺得我沒能力。

在面試時她一直說我可以，我是中階，現在卻改口說我只有初階，還不斷「以朋友立場」要我不要過去，莫名認定我前陣子跟男友分手後情緒跟身心靈都很糟，一直訊息要我追尋自我、醒悟之類的，讓我覺得很困擾。

我沒有該公司相關產業的knowhow，在面試時她就知道，現在卻突然提出每個月要有試用考核，看我有沒有該產業的資深knowhow。

還有一些其他事情，都是我面試時有直接提出說這些我較不擅長的部分（像是收集需求、做使用者研究），當時她說可以之後碰到再教我，現在則說我應該自己要會，因為我薪水應該要可以做這件事，然後的不斷強調這些都要列入之後每個月試用期考核中。

我覺得以她的說法，並不想讓我通過試用期，只是想找她自己人進來。
如果這麼在意這些技能，面試時就可以把我刷掉才對。我為此辭掉工作，她卻片面要增加試用期、考核，甚至故意要考核我不擅長的部分是否符合「資深」。

這些是合法的嗎？Offer內沒有提到試用期，是可以她說增加就增加的嗎？
故意考核我一開始明說不熟悉的部分為資深，是合法的嗎？
（對話我都有截圖）