本人非理工相關科系 目前想轉換跑道 如何克服跨行業的限制

其實你不是完全跨行。
你現在做外勤安裝、維修，本身就有現場故障排除、客戶溝通、設備處理經驗，這些能力跟 FAE 或客服工程師其實很接近。

問題不是能力不夠，而是「職稱跟科系背景」讓人資第一關容易刷掉。

建議不要直接投 FAE，可以先找這幾種職稱，比較好轉換：
技術服務工程師
售後服務工程師
Field Service Engineer
技術支援工程師
業務工程師（技術型）

這些職缺本質上就是做安裝、維修、客戶技術支援，和現在工作重疊度高，比較容易錄取。
等進入同產業累積經驗後，再往 FAE 轉會順很多。

另外可以補一點基礎電學、PLC 或網路概念，不用念學位，只是補強專業感。
重點不是理工科系，而是把自己的經驗重新定位成「技術工程能力」，而不是單純維修人員。
這條路是有轉換策略的，不是亂跳。