面試時主管覺得我蠻不錯的，老闆卻覺得我很差

這是我人生真正意義上的第一次面試，因為前一份工作是認識的長輩介紹的，所以跟老闆稍微聊聊就入職了，所以想問問各位先進的意見。主要的問題有三個：
1.好奇問問看他聊三小時的目的為何？
2.這樣滿明顯就是在壓價了對嗎？
3.主管又一直誇我的原因？
4.之後面試若又遇到這種狀況當下能怎麼辦？

面試過程如下：
一開始進去填基本資料，沒想到居然還要寫考卷，蠻簡單的，都是實務面的簡單問題，像儀器讀值轉換正確高程，算水泥砂用量，鋼筋重量，開挖支撐注意重點，一米線的概念之類的。
然後寫一寫主管就過來了（聽到他跟老闆後來的對話，如果我入職的話應該就是當他的下屬，整個給人的感覺也蠻務實滿不錯的），來聊聊天看看我的考卷和簡歷，也有稍微聊聊前一個案場施工面的一些問題，就一一回答講解。
之後老闆加入，就先跟他自我介紹一下，講一下我的經歷跟一些情況，然後這時候就開始奇怪了。

主管開始瘋狂幫我講好話，跟老闆解釋覺得我的學經歷滿漂亮的，看我寫的考卷跟聊天過程的談吐，覺得我兩年半的經歷學到的東西超過兩年半蠻多的，如果我入職他帶我沒什麼問題負擔也不會太大。
但之後老闆開始挑我的毛病，覺得我只蓋過地下停車場，經歷不足，除了基礎以外後面的到完工的部分都是空白，進去了還要他們從頭開始教，諸如此類，還問我會不會因為自己是比較優秀的大學還有技師牌就自滿等等的。
我心裡也感覺他是在壓價，所以我也是有反駁說地下一樓版跟頂版應該不太算基礎吧，再者雖然是地下停車場但基礎的裝修工程也都有接觸（牆地磚、站門窗框、輕隔間、浴廁設施等等），但他又說他認知中的基礎是指到出土面之前，總共面談了三個小時，後面有稍微談一談公司福利，然後畫了一張大又香的餅，說什麼上市、內部創業、購屋優惠、投資建案等等的，最後是有談到保證年薪百萬，但本俸被壓到比上間公司少3000，還整個疲勞轟炸跟自信心摧毀的感覺有點差。