匿名2022/7/25

未填公司未填職務31-35歲

[求解] 遇到溝通障礙的同事

今天發生的事情想請各位前輩提點提點,謝謝!

(正文)
我目前在飯店廚房工作,工作流程大致都滿熟的
職位算是廚助。最近來了一個新的二廚 但兩光兩光的 被他交待事情都很難一次懂他的意思。
就像剛剛 在準備隔日的員工飯菜,
我主動問他紅蘿蔔他要怎麼切?
他一開始回切絲 (我回他紅K絲有備好的在冰箱。)
他又回我那切片好了,用波浪刀切。

我下意識就是直接拿波浪刀切紅蘿蔔片,後面他看到就說這樣不行這樣會被大廚打槍.... (之前員工餐有出過炸蔬菜 裡面就有紅蘿蔔片是這樣切。)

結果他是要用波浪刀先切塊 再用直刀切薄片。

後面他講一句 "切成這樣都不能用了。"

聽到這句氣到嗆回去" 你要不要回想你剛剛說什麼東西? 是我切壞了,還是你說的不清楚??到底是誰的問題"

是說我太激動嗎?...但有時候被亂扣帽子不講開之後還是會有問題存在,而且就事論事 。

後面把紅K修正成他要的樣子時覺得...真的心累

回答 4觀看 1075
回答 4

早安~

說真的,看到您的故事,連我都覺得累了....>_<
個人會建議,先請他自己寫下來,再依照他的指示來做;
或者,有沒有另一個二廚,或是大廚之類的角色,
再和他討論一下?!

畢竟,一直改來改去的,也會造成大家的困擾....
之後就算要吵,也才能有憑有據,您也站的住腳~~

不過,還是建議您回報給主管,讓他知道有這樣的事~~

以上供您參考囉~

您好,
從字裡行間覺得是二廚沒講清楚,就對事來處理並沒有錯。
但更期待的是團隊的效率問題,也就是要如何讓二廚未來交代事件能講的更清楚,那就要透過 team building (團隊共識),陪養彼此的工作流程、工作默契、R&R ( 角色和職責),這樣彼此才會更謹慎、更精確的互動,增進團隊的合作和成長。
也許可以請主管來帶動這樣的成長活動和訓練,可以使團隊更進步,加油?!

從溝通的角度來看,這要算障礙嗎?還是只是大家對於作法尚未有共識呢?
1.如果貴單位的波浪切法有規定,那對於新來乍到者,有誰告知他了呢?如果沒有規定,那依指示切有何不對之處?(當然他的態度可能非常差),因為反之有不同的切法,到了新環境也應該先讓其他人了解自己的做法。
2.激不激動是不確定,因為真的有人趾高氣揚的讓人受不了,但和沒教養的人吵架,也顯得自己沒教養了,我們不能改變別人,但至少可以克制自己。
3.有了經驗,下次都可以先詢問他希望的做法,久了之後,有了默契,自然溝通就會好那麼一點了。

1.看來只是溝通誤差的問題。
2.下回待二廚交辦完後,覆頌一次確認無誤再執行,以免虛工又耗材。
3.磨合期間難免,過一段時日有默契了,自然會順暢。

問題沒被解決嗎?邀請GIVER來回答!
找不到想看的內容嗎?

大家都在搜

發問
發問