年過三十，如何進入調酒的領域

嗨！我是有8年經歷的調酒師
您的問題必須得綜觀許多面向來討論
才會讓您得到比較直接的建議
如果您是有想要在「調酒」領域做鑽研
那這門學問可也算精深，暫不討論
如果是以「工作」取向為考量
那證照便是輔助。
大部份公司招聘如有寫上需證照
那他只是需要您對調酒這工作
有基本的常識，才可以快上手，不用久教
若您沒證照，可透過台灣就業通
查詢政府配合的職訓中心
有些有開證照班，有政府補助學費
若具備失業者資格，有些還可以領補助
這個您可多查詢

若想快速找到吧台工作
另一個方式是應聘吧台助手
（您文中所說先在公司擔任別的職務，再轉職。路太遠，且要讓您在工作中可以學別單位的吧台，那這間公司給您的工作一定太空閒。很快會不需要您，也沒有公司願意多花費一個人力）
邊上班邊學，但可遇不可求，且薪資不高
若是飯店吧台大概26000左右
夜店吧台32000左右
學一陣子再看公司有沒有升遷的可能
若沒有再憑著學成的經驗來換公司
一般吧台主管會在35000以上
若是夜店，還有獎金紅利小費
期待值可到4萬以上。
當然還是得看公司屬性跟縣市有別

完全無經驗，先當吧台助手
從認識酒款、洗杯子、清潔吧台、學刀工
這些基本功練起，是必經的過程
跟任何功夫一樣，還是需要花點時間跟努力
才有可能小有所成。沒有一蹴而就的
希望您能找到適合的公司
祝福您。

餐酒館或酒吧行業可以接受無經驗的員工,通常是從吧備開始做起（負責備料,拿酒給調酒師）,過幾個月才會讓你調酒,可能你搜尋的職缺是比較小的餐酒館,建議你可以往比較大間的酒吧去找,機會比較多,不過這行業薪水不高,可能要考慮清楚,加油！

考到證照
先進公司其他職務

您陳述＂證照與業界的技術大多都已有落差，還是要在現場重新學過＂，但如果我們是完全沒有相關學經歷的新手，考取證照的歷程是可以協助我們具備基本職能。即使公司願意讓我們在工作中成長，不代表可以讓我們慢慢學習，公司不是學校，同仁(主管)也不是老師，沒有義務要協助我們。公司付薪水，就是期待我們能為公司付出，不是付薪水要等待我們成長的。
再者，同意上面所述，如果一個職位可以在上班時讓我們有那麼多時間去學習，這的確是需要再進行人力盤點的。
另外，考取證照的過程也有可能遇到不同的人，或遇到貴人，每個歷程不會白費，能明白心焦及希望能儘快取得個人理想工作，但在實現前，要具備的能力、要投入的時間金錢都是必備的。每一個夢想都需要努力需要付上代價。