夢想是跨入甜點與咖啡的行業

現在餐飲普遍缺乏人手，你願意投入是很好的想法。
而根據你的年紀，你還屬於體力旺盛的時期。
因此會建議你繼續工作邊做邊學，
不要空著時間去上課或考證照。

誠然甜點和咖啡的製作都需要一定手藝，
但是上完課不保證你能做出市場接受的商品，
它僅僅就只是履歷上的一行字。

所以首先釐清自己的想法，
是認真想要做甜點，還是咖啡？
甜點是哪一種風格，咖啡是單品手沖或者百變的調味？
收斂方向後，
去向餐飲店投出履歷，
好好表現你的熱忱。

餐飲店缺工已經是不爭的事實，
所以比起花俏的認證、修課資格，
他們更在乎你願不願意待、願不願意學。
因此我建議你先確定好自己要走哪個方向後，
再去安排進修的計畫。

但是這些進修，
絕對比不上你在實戰中學習，
畢竟開餐飲店沒有強制要證照，
但是老闆就是能弄出好咖啡和甜點。

整理好思緒，善用自己的熱誠，機會會到來的。

以你的狀況來看，其實已經具備一個不錯的轉職起點了，甜點與咖啡產業確實重視基礎，但前輩們更在意的是「你能不能上線工作、是否願意長期投入」，而不只是證照本身，建議你先選擇一個方向優先投入，例如甜點可從基礎烘焙實作課程著手，並考慮取得丙級烘焙食品技術士，讓店家知道你具備基本訓練；若偏向咖啡，則可先完成義式咖啡與基礎萃取實作課程，重點放在操作穩定度與流程理解，實務上，小型工作室或社區型店家通常更願意給有準備、願意從學徒做起的人機會。這幾年若能抱持「先把基本功做紮實」的心態累積現場經驗，未來發展會比單純追求證照更穩定。
另外餐飲業的缺點在於工作強度高、工時長且作息不固定，初期多半需要從基層與重複性高的工作做起，薪資成長相對緩慢，對體力與情緒耐受度都是考驗；同時產業高度仰賴現場經驗，學習成果不一定能在短期內轉換成收入，若沒有清楚的學習目標與長期投入的心理準備，容易在高勞動與低回饋的階段產生倦怠與流動，目標確定了就往前邁進，加油~~