想問關於勞資雙方被雇者權益問題

從你的敘述裡有不少問題需要釐清，目前很難從有限訊息回答，我會建議妳準備好你上手的所有資料，到當地的勞工局(勞動局)諮詢，將你的問題整理好一併提出。
你可能需要準備的東西：
聘僱契約、勞動契約、合約書…
勞保健保勞退加退保紀錄(可以線上或臨櫃勞保局申請)
薪資單、電子薪資條、薪資匯款入帳紀錄
與公司聯絡紀錄ex.line對話紀錄、EMAIL往來、書面通知、其他…
(若有更好)排班表、出勤或請假紀錄
公司制服扣款規定、扣款同意書

「老闆都用服務業都是這樣，0底薪，塘塞我」，100%亂講，老闆不懂勞基法，有加班事實要給加班費，這是勞基法規定！

制服是勞基法規定不能跟員工收錢，跟員工沒關係，那是資方必須負擔的，100%跟員工沒有關係，如果收了就違法，變成一個證據！

休假是一個月至少八天，沒休八天就是其他天都是加班，要請假可以，不能請假是100%亂講！

不清楚可以電話詢問或是親自到勞工局都有專人解答！（裡面有專門人員）！

勞資雙方要遵守的規則就是勞基法，不遵守就勞工局見，時間寶貴，不要浪費，這種不遵守勞基法的公司本身就是不對，去找遵守法律的公司，長期在這種亂七八糟的環境對自己健康不好，健康無價，願意遵守勞基法公司一定有，自己的時間無價，不必跟這種公司一般見識，離職吧！