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餐飲業 該如何有效優化 洗碗流程？
目前從事餐飲 以前有相關經驗，對洗碗也是得心應手，但新環境要去適應這邊的氛圍 工作配置 我是打烊收班的會跟一個同事搭班 (阿姨) 目前應該都會是支援碗區， 但觀察一輪下來 很多流程都還可以在優化
有限的空間內要怎樣發揮到極致真的要思考過後才能有一套標準，但跟我搭班的阿姨可能不會認同我這套
因為有跟阿姨建議過一些事情但阿姨還是會按照原本的方法 這會導致收尾的是我要去接這個攤子！
如果是我自己一個人作業我就能把流程整理優化在作業，這樣的狀況該怎麼解決呢？ 看來我只能先以能做的事情為主
您好
這裡是職涯診所 ,你所提的生產流程問題 ,好像不太合適...,工作上大家就是一個團體 ,建議你有任何想法 ,應該是要與主管討論 ,不然 ,就算你想到全世界最好的方法 ,如果沒有人配合 ,還遭受消極抵抗 ,那也是枉然 ,你對於工作有很多想法很好 ,但在在要如何讓別人願意聽 ,而且願意接受改變 ,這應該就不是你能力所及 ,畢竟每個場所都有管理者 ,如題 ,如何優化洗碗流程... ,如果你有好的建議 ,說服的了管理者願意試試看或接受 ,有新的流程還要做教育訓練(不是靠說就可以) ,不管是阿姨還是誰和你配合 ,只要是命令 ,都應該會接受 ,所以 ,你要如何說服別人願意接受 ,這就是你在想更好流程外的挑戰 ,個人覺得你在工作上會知道精進真的很好 ,也希望你的好建言 ,真的能夠實現 ,以上希望有回答到你的問題 ,也希望你能不吝給予肯定 ,祝福你.
面對這樣的情況，首先要有耐心和溝通的技巧。以下是一些建議，可能對你在有限的空間內優化洗碗流程有所幫助：
1. 觀察與記錄
先仔細觀察現有的流程，並記錄下每個步驟所需的時間和可能的瓶頸。這樣可以幫助你更清楚地了解哪些環節可以改進。
2. 分工合作
嘗試與搭班的阿姨進行分工合作。可以先從小的改進開始，例如在某些環節上分工明確，讓彼此的工作不會互相干擾。
3. 提出具體的建議
當你有新的想法時，嘗試將建議具體化，例如用數據或實例來支持你的觀點。這樣可以讓對方更容易理解和接受。
4. 溝通與協商
找一個適當的時機，與阿姨進行開放的溝通。表達你對流程優化的看法，同時也聽取她的意見。這樣可以找到一個雙方都能接受的方案。
5. 示範與引導
如果可能的話，可以在工作中示範你的方法，讓阿姨看到改進後的效果。這樣實際的例子可能會更有說服力。
6. 保持彈性
在嘗試新方法的同時，保持彈性，願意根據實際情況進行調整。這樣可以在不斷的嘗試中找到最適合的流程。
7. 尋求主管的支持
如果遇到難以解決的問題，可以考慮尋求主管或經理的支持，讓他們了解你的建議和其可能的好處。
透過以上這些方式，希望能夠幫助你在新的環境中更好地適應和優化洗碗流程。祝你工作順利！
1 你從事餐飲業，熟悉洗碗流程，但與搭班的同事在優化流程上意見不一致。
2 先以你能掌控的部分為主，保持自己的作業區整潔高效，避免與同事產生衝突。
3 嘗試逐步引入小範圍的改進措施，讓阿姨慢慢適應你的建議，避免一次性改變太多。
4 如果阿姨堅持舊方法，你可以在她完成工作後再進行自己的調整，以便收尾工作順利。
5 建議與阿姨保持良好的溝通，尋求雙方都能接受的妥協方式，減少摩擦。
6 若仍無法改進，或許可以向主管提出你的優化建議，並提出明確的理由和效益。優化洗碗流程，想清楚自己一個人作業的流程，將過程書面化，完成後找一天，跟阿姨說，阿姨很辛苦，今天就只有今天，洗碗交給自己，但要阿姨在旁邊看，只看不動手。開始按照您的優化流程走，看效率是否提升，計時。再跟阿姨說明，將流程分成兩部分，一人處理一部分，看行不行。
7 祝福您。
