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餐廳打工沒處理好奧客被離職會影響未來職涯嗎
前輩好~
我的背景：我是大四學生就讀餐飲科系，我對餐廳經營也很有興趣，目前在餐飲業打工，主要服務外場的客人，近期遇到刁蠻的客人希望餐點客製化，只是因所有餐點都沒有客製化服務，我也很為難，但客人因此生氣不講理希望主管直接出面處理。
想請教問題：我怕因為客人的無理要求驚動主管，會讓我丟了這份工作，進而影響到我的履歷，請問遇到這種問題該如何應對呢?
回答 17 則
可以叫主管，通常客人會想叫主管不外乎幾項原因
1.想拿點好處
2.覺得你無法處理
在這個情況下直接讓主管面對客人不是一個好的選擇
當然，只是第一線人員不代表甚麼
只會在主管印象中覺得無法處理事情
以往我在第一線的做法
不好意思，造成您的不愉快
因為主管現在正在忙碌當中
但我一定會反應給主管知道這件事
那您要不要先休息一下，待我與我主管聯繫一下
給客人一個位置，並遞上一杯水
跟主管報告事情經過，聽主管指示如何做
這是比較好的做法
做服務先不要有先入為主的觀念
否則容易被客人情緒帶著走
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對於主管：試試看在休息時間，以聊天的方式詢問主管或同事，他們會怎麼處理。
對於客人：試著表達出因為沒有客製化的服務而讓你感到為難，但是你會努力爭取看看。然後試圖讓顧客軟化，在顧客的需求與公司原則之間取得妥協。（雖然有時候... 遇到這樣的顧客會很上火）
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