營造年資短，是否該從小公司跳到大公司?

我是工程學科碩畢，工作經歷有15年了，從機械類工廠6年(包含現場監修造及專案管理幕僚職)，後來到自己開業工作室，接著回到職場在小營造公司(甲級:資本額1億)上班。
在這間營造公司從月薪45k(月休6-7天，排班制，不管是否國定假日)開始，幾個月內包含考照及個人表現一路升到58k，說多不多說好也不算少(但幾乎不會有加班費)，但老闆大概是物盡其用，不能讓我閒到一點，我同時要做公共工程案場、要做裝潢場、要寫服務建議書，要隨時支援一些雜事等~~甚至公共工程這個案場因為土建進度的關係偶爾無法施工，起初工程量不算高，但問題是還是得常常被監造找，還要去做設備廠驗等，目前算是內外業都自己做，且兼著做其他裝潢場.....

於是我去應徵大型營造公司，每間都有錄取，並且都願意給到62k，還是見紅就放(假日排班就算加班)，我只是擔心我的土建資歷不深，現在不知道怎麼選擇，我估計如果提離職應該在公司會是一波腥風血雨~~