- 未填公司未填職務36-40歲
餐飲轉換跑道是否有推薦？
餐飲年資15年，36歲轉換跑道，是否有其他選擇？還是轉任兼職學一技之長？最近在找其他工作很迷茫，找來找去好像只能繼續在餐飲⋯但又不想兩頭班⋯
一個工作15年 的確不容易
但 要學習新的技能 不困難
如果要在一個領域持續工作
那就要把目標設定在 管理職
如果想跨領域學習新技能
就先看一下 市場有哪些需求
可以從證照開始著手
有些工作 只要考到證照 就有工作機會
換跑道不難 難的是 跨出第一步
加油!
您好，
有幾個方向可提供您選擇：
1. 如果要繼續在餐飲業，可挑戰管理職，在飯店業或高級品牌的餐廳，待遇和環境更優，也能提升自己的價值。
2. 若想轉換跑道，要先評估/探索自己的潛力和興趣，分兩個區塊，一是服務業、另一是非服務業。
a. 服務業：同餐飲，須面對一般消費者，高度與人互動的工作，包含門市、客服、公關、導遊…。
b. 銷售人員：需要背業績的，高度壓力及挑戰性，但達成目標時有獎金，整體薪資勝過一般職務。
c. 技術人員：有技術含量的，設計、美工、當然也包含美容美甲這美容行業。入職前須先補足技能，如果沒有立即的經濟壓力，可先投資自己學習一技之長，並開始累績實務經驗及作品。
以上兩大方向，36歲還算年輕，建議您可以多方面考量，勇於嘗試，設定好進修計畫與職涯目標，聚焦本身的熱忱和發展。
以上意見提供參考。
一個真實個案的故事：從咖啡主管到畫家的轉變
有位個案，畢業後就進入連鎖咖啡品牌工作，從基層員工一路晉升為北區營運主管，年薪破百萬，深受老闆信任。外人看來他有光明前景，但他心中總有個聲音在問：「這真的是我想做一輩子的事嗎？」
工作十年後，他毅然遞出辭呈，不是因為壓力或不滿，而是渴望找尋自己真正的熱情。他開始嘗試油畫，每天畫畫、觀展，進修美學課程，三年後舉辦了個人畫展，作品甚至售出。他沒有立即轉職，而是先在熟悉的領域接接顧問案或接班授課，讓自己在轉換過程中有收入支持，直到第二專長漸漸站穩腳步，才真正轉行成為自由藝術創作者。
這個故事的重點不是鼓勵你離職去畫畫，而是：「轉換跑道不是跳躍，而是過渡；不是一夕之間，而是循序漸進。」
給您的建議：如何從餐飲專業邁向職涯第二曲線？
一、盤點資產：你已經擁有的能力是本錢
請思考以下問題：
在15年的餐飲經歷中，你是否曾做過以下工作：
1.團隊管理
2.成本控制
3.顧客關係經營
4.教學訓練
5.流程優化或創新服務
6.是否曾負責開店、菜單設計、POS系統設定或食品衛生查核？
這些都可以轉化成通用職能，像是「營運管理」、「服務設計」、「教育訓練」、「流程改善」、「客戶關係管理」等，許多產業都需要這些能力。
二、探索第二專長：低風險起步，高價值轉型
你不需要馬上放棄餐飲工作。可以考慮「以兼職方式測水溫」，以下是幾種方向：
1.健康餐/食品設計師：結合你的餐飲背景與營養或健康概念（可參加簡單證照課程）
2.餐飲教育培訓講師：將經驗轉化為內容，面向補習班、職訓中心或校園
3.創業規劃顧問/餐飲顧問：協助想開店的人規劃 SOP 與經營模式
4.數位內容創作：可拍攝短影音分享餐飲技巧、開店眉角、顧客經營（YouTube 或 IG）
5.空間/活動/品牌經營：與文創/設計單位合作，結合食物與美感策展
(可以研究一下江振誠主廚，瞭解一下八角哲學)
三、避免兩頭班：用專業換模式，而非繼續打工換錢
你厭倦的是兩頭班，其實是體力與生活品質的耗損。可以考慮以下轉型策略：
1.轉任中高階管理職或顧問型角色：運用經驗輔導他人、規劃流程，不需再輪班或站店
2.進入教育訓練產業、職訓機構、協會擔任講師
3.從事與餐飲有關的 B2B 商業開發、供應鏈管理、品牌營運支援
結語：轉職不是逃避，是重整人生的節奏
你不是什麼都沒有的人，而是「經驗值滿滿，只是還沒轉化為新戰力」的職人。給自己一段時間，好好「盤點資產 → 培養第二專長 → 過渡轉型 → 擴大影響力」。從餐飲業出發，你依然能走出屬於你的第二人生。
你還有更多可能性，只是尚未打開那扇門，加油！
