實習生跟工作年資的問題

1：本人大學資訊管理系畢業今年38歲，曾經做過新北市政府臨時人員和測試作業員和展覽工讀生的工作，年資合計一年8個月，因為我的工作年資不長，請問本人可以應徵實習生的工作嗎？2：如果實習生不行，我有考慮銀行保全，但是家人不同意怕有社會事件發生，請問要怎麼辦？因為我都是找短期的工作，就像打臨時工展覽工讀那樣
3：如果上職訓可以學哪些？因為我失業一年了，而且前陣子因為皮膚過敏嚴重有定期回診，但是面試時不想講太多怕不錄取，有什麼方法可以在面試時避免問本人身體健康狀況，謝謝!