匿名2021/2/21
無工作經驗21-25歲

想當日本料理師傅該從何做起...?

本人讀的科系是資訊相關,但其實很想當日本料理店的師傅,未來開一家類似居酒屋的店賣生魚片丼飯和日本酒,跟餐飲業完全搭不上邊的我,該從何處起步

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江喬伊

好食好時餐飲集團 副執行長2021/2/21

您好 : 在您的文中提到的問題,幾個建議與您分享
Q1本人讀的科系是資訊相關,但其實很想當日本料理店的師傅
A1 : 跨領域的就業,本身是一個很重要的選擇,是否已經評估過自己
對於該產業特性的了解
以餐飲業而言,是沒有周休六日,工作時間不是朝九晚五的,體力及腦力的付出也比一般產業來的大量,是否已經對於餐飲業的特性有深入了解

Q2 : 跟餐飲業完全搭不上邊的我,該從何處起步
A2 : 餐飲業的入門檻不高,可以從基礎的學徒開始<但這樣職缺的工作,通常又累薪水又不高>你是否可以接受這樣的工作內容及薪資水準
如果經評估後可以接受,建議您可以從104去收尋相關職缺。

補充建議 :
未來開店要面臨的事情,除了產品內容及開店所需面對的成本投資之外
最重要的是店鋪人力的找尋及訓練,若單純只是在日本料理工作,當一位日料師傅,可能沒有這個問題
相對的,如果要創業,會遇到的問題就不指這些。

轉職轉換跑道,是需要勇氣及決心

希望上述建議對您有幫助

加油^^

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