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我之前是一名在科學領域相關產業的工程師，工作型態都是文書以及科學數據分析。因為本身對料理很有興趣，很喜歡研究各種食材、料理手法，有個開店的夢想，也考到了丙級廚師執照，因此辭去了先前的工作，進入餐飲業，瞭解餐飲業的生態。不過進入餐飲業當內場人員幾個月以來壓力蠻大的，因為待的餐廳步調很快，餐點的種類很多，而且有許多事情需要即時應變。雖然說在入行之前就有預期會有這些狀況，但當實際投入後，壓力還是比想像的更大。這邊說明一下我其實是喜歡慢慢的將一件事做到好的人，在做料理也是，喜歡做工繁複，但做起來會很有成就感的料理。不過在餐飲業看到的大部分工作都是步調快的，也因此在餐飲業是否大多都是需要手腳快，即時應變能力好的人？有什麼類型的店或工作是步調較緩慢的？另外，似乎覺得產品開發的工作也不錯，但不知道門檻是不是很高？

本身是商學院畢業，但卻做著餐飲業（餐飲業）我的工作行業特殊，每年冬季為旺季，忙到幾乎沒休假，夏季卻毫事情做也沒收入1.會還在做的原因：因為冬天薪資收入還不錯，且是自己家裡長輩（只剩老闆娘自己一人，其他都是員工），一來我自己認為出去找其他正職達不到現在這樣的薪水，二自己也覺得與外面行業脫軌，似乎無法找到與學歷相符的行業2.那前面這幾年也做過蠻多其他工作，但是自從有一年做正職一直加班，假日也要加班，到後來直接爆肝，於是後面就想做個兼職就好3.一直到今年有想到去做冷凍空調相關的工作，畢竟這行業在夏季反而是旺季冬天淡季，剛好跟我的工作相反，但是找來找去，似乎沒有相關的公司願意，畢竟我不是本科系出身，也沒有相關工作經歷，真心想要去修，卻好像只剩回去重新讀專業科目才有機會...

25歲，高中大學都讀餐飲係，在某連鎖餐飲的基層開始做起，4年的努力目前升遷到中階主管層級中的頂標，若要繼續往上升遷需配合公司調派，公司體系正蓬勃發展中，我目前也被列為儲備幹部人選，基本上只要點頭絕對有位置可以上（但可能會是外縣市），可是卻突然就身心俱疲、職業倦怠、每天都很焦慮，因為公司薪資是獎金抽成制，現在薪資表現非常好，但也有可能會有沒獎金的時候，或是調派店別，營業額降低造成薪水變少的問題，加上餐飲業工作只有月休8天，兩頭班幾乎沒有自己的時間也不能休假日，生活跟工作無法平衡，就連出去旅遊也要擔心東擔心西接電話處理事情等，也沒有力氣跟心思去學習新事物與社交，想轉換跑道找上日班、週休二日、穩定升遷的工作，沒有什麼特別的背景所以不管做什麼都是從頭學起，希望自己能在30歲回到目前做餐飲的薪資水準年收至少65～70包含兼職也可以（希望變成穩定作息休假好安排或是固定六日），目前其他技能有救生員跟游泳教練證，但那個職業生涯較短所以不考慮當作正職，已經焦慮了約莫2個月，爬了很多文章，目前有在考慮轉職銀行（但是需要在台中上班，考試方面台中都是死亡之組）、另外也有考慮監所管理員（認識的朋友爸爸在裡面，朋友認為我的管理能力很適合，但可能要在外縣市兩三年才能調回台中，也是要做幾年才能改做日勤工作，這個賭注很大，但薪水絕對會比餐飲穩定，年資增長後會更高，相對的也比較不自由排假不好排出國），再來有看寵物美容相關專業技能，但可能需要離職才能有時間去做學習，又怕最後那不是我想要的，現任工作好不容易努力到手的職位，但又覺得要轉職不快點動身會越來越焦慮，統整現在工作缺點就是休假作息不正常、時間少、要升遷就要調店會造成薪水影響、抽成獎金不固定，不穩定性太多造成生活品質不佳，但工作內容是有成就感也有興趣的，其他的話也有看業務類工作，都是底薪加抽成各憑本事，有可能做到40歲底薪還很低會怕…，想轉換成日班週休二日的工作，利用時間去培養興趣充實生活，薪資會變少很合理，但還是希望是有穩定成長空間，不知道各位前輩們有沒有知道其他工作能夠推薦！也有看到專業做紗窗之類的，覺得都是從頭學起所以想找CP值高的，但工程師那種真的就沒辦法…保險跟房仲也不太適合我朋友圈小…從求學時期就參與很多餐飲競賽也很認真讀書，過的很豐富出社會也很努力，但總有選擇比努力更重要的感覺…選擇下一個工作的條件沒有不願意付出，絕對會努力也知道會比別人更辛苦，但身為一個計畫型人格加焦慮體質，真的會覺得沒多少時間跟多少次可以選錯行業，希望前輩們能給予一些建議😢

您好，我是設計與行銷學系的畢業生，曾在藝術行政領域工作兩年，主要負責展覽企劃和文案的相關工作。離職後，因為對烘焙的熱愛，我選擇了蛋糕師的工作，這份工作讓我在下班後有足夠的精力去追求與找尋我的興趣，並參加了UI/UX相關的課程。然而，由於只能在工作後上課，再加上我想要學習的領域過於廣泛（包括設計和程式語言），導致我有整整四年都在餐飲業，履歷上出現了一段長達四年的與設計無關的餐飲經歷，我想請教前輩們，在這樣的情況下如何更好地潤飾履歷。同時，我也已經準備了作品集。雖然希望能獲得相關產業前輩的履歷健檢機會，但目前已經額滿。因此，我在這裡發問，希望能夠得到前輩們的指教和建議。非常感謝您的幫助！作品集：https://alvie-design.webflow.io/

我一直是在中餐店當炒菜師傅的，也知道做這一行，節假日通常都是最忙碌的時候。所以我已經好幾年都沒跟家人一起過節了，連春節除夕都沒辦法休假回家好好吃頓飯。所以後來特別放棄高薪，來到現在任職的這家小餐館工作，為的就是他們在面試的時候，標榜的 “見紅就休”。那時候就為了這點，直接二話不說點頭答應來上班。結果才來半年，老闆的政策就變了！找我們去說要開什麼勞資會議，講了一堆道理和計算公式，說什麼也搞不太懂。好像是講說公司已經有提供別的什麼碗糕福利了，所以我們也要共同為公司付出。說餐飲業都沒有在休假日的啦，然後就叫我們要簽一個叫做 “勞資會議結論同意書” 的東西。釘成一疊一大本，根本沒空看，結果簽完之後，原本見紅就休的權利，就這樣被”協商沒了”！整個莫名其妙內！太恐怖了吧！啊是發生了什麼事？我們都被洗腦了內，就這樣給他簽下去。不是所有師傅都傻傻的，啊老闆都講成那樣了，那種壓力，當下不簽也不行啊！請問一下齁，那個勞資會議已經白紙黑字簽名下去的約定，之後還反悔過來重新討論嗎？請教一下各位前輩專業的意見。謝謝齁！

大家好，我目前做的是餐飲業，最近剛換工作，感覺新的這間店工作氛圍跟之前很不一樣。我以前待的店，同事、店長、老闆大家的感情都很好，對彼此講話也是各種「請、謝謝、對不起」，每天上班都超級歡樂、愉快。可是現在的這間店，老闆好像對餐飲這塊沒什麼了解和能力，只會偶爾視察提出一些奇怪的要求和做法。然後店長也滿情緒化的，平常一副好好小姐的樣子，但動不動就要很像心靈受創的突然擺臭臉一整天，讓大家都提心吊膽。這些都還好，最煩的是跟我搭檔做餐的同事，根本是超級「嚴以律人，寬以待己」的雙標仔。他自己慢、做錯餐都沒關係，剛好我動作稍微比他慢一點點或出一點小錯，他就會一副受不了的嘴臉，一直碎嘴和噹人！說什麼：「快點、快點！大家都在等你喔！」「我已經好了，就在這乾等你就好。」「吼～～～這也會弄錯！」「耳包欸！」「嘖！！」「吼～～是怎樣啦！」反正超多這種負面情緒！搞得我每天開開心心來上班，最後都心情超差的回去。重點是，我做錯自己當然是會反省，但大部分的時候，都是他慢、他犯錯比較多，他說我的時候，只不過是我這剛好塞爆單而已，我也沒辦法啊！！想問工作遇上這種愛甩臉色、愛怪人的夥伴，偏偏我們兩個還要搭檔一起做事，究竟該怎麼解？要因為這種原因而離職，再換一次工作嗎？謝謝喔。

目前在大型連鎖飯店擔任中餐主廚，想要為自己未來開業多點經驗，想轉直至其他飯店業的日料廚師，本身具備中餐乙級及日料證照，也有15年廚師經驗，從一般中菜餐廳至大型連鎖飯店中餐主廚，可是應徵至目前為止，尚未成功。而且，目前國內就我觀察，以日料餐廳，很多都要求廚師要具備中餐證照，而自己有乙級，又有經驗，又有日料證照，卻遲遲應徵不到。自己找不出癥結點，請各位前輩能否解惑，或列出幾項參考指標，讓我可以自己檢視是否有那裡遺漏或缺失。感謝各位前輩。

我目前還是學生，本身沒有經濟壓力，只是因為對咖啡、甜點店很感興趣，覺得很夢幻又可以賺零用錢，所以就去應徵了某家甜點超有名的複合式咖啡店。沒想到第一次打工就嚇到了！我沒課的時候就會排班，一天工作8小時，一整天都站著，下班時兩隻腿都腫了，晚上也酸痛很嚴重。而且完全沒有學到任何甜點或咖啡的製作方法，就只是一直站著在內場「洗一整天的碗」而已。偶爾有幸店長比較不忙的時候，會教我做做鬆餅，但也是沒什麼技術，只是把調好的麵糊倒進鬆餅機加熱而已。工作一個月以來，都沒有學到我想學的餐點製作方法，也沒有機會出去外場接觸客人 (因為我是最菜的，只能分配到洗碗)。每天都好想離職喔！但當初已經答應店長要做半年，所以現在走又好像失信於人，不太好。想請問做餐飲的生活真的都是這樣的嗎？為什麼和想像中的都不一樣？該繼續撐完半年，還是現在就辭職呢？是我抗壓性太低了嗎？不好意思問題很多，感謝願意回覆的大家。

1.目前二十九歲，國際企業經營系畢業，英文底子不足，有餐飲外場五年、內場兩年的經歷，因長期飲食不穩定有出現輕度胃潰瘍，及受不了餐飲業的勞累因此決定離職轉行。2.外場有當小組長管理五位以上兼職員工，安排崗位學習規劃、近幾個月交叉安排考試、定期跟主管進行開會調整；店內貨物叫貨、及新進員工職前資料準備事宜；每月參加客單價競賽，熟悉話術及活用，推薦餐點組合，提高金額。3.內場貨物採購及溝通、餐點製前準備及製作。4.妹妹多媒體畢業，有經歷辦公室崗位學習，下班可交導。5.目前二十九歲，沒有這方面的證照，面臨技職面的壁壘，擔心如先做助理做久對未來沒有發展性，及三十歲後產業發展問題，上來發問請各位幫忙指教，謝謝大家。

大家好，我目前25歲，在某知名的連鎖餐飲集團擔任外場。平常真的很喜歡自己的工作，每天上班都活力滿出來那種。因為用很大的熱情在服務顧客，所以也很受客人的好評，常常當選當月之星。店長還說年底要跟總公司提名，升我做小主管！上個禮拜時，剛好服務到一桌看起來很光鮮亮麗的中年客人，男生、女生都穿得很好看，講話也都輕聲細語的。本來覺得很開心，想說這桌好有質感喔！他們其中有一位話比較多的大叔，一直找我攀談，每次上菜都要聊兩句。後來有一次他問我年紀，我就說25歲。結果他聽完好像很震驚，過幾秒突然冒出一句：「25歲還在做這個喔！妹妹妳是不是比較不會念書，考不上大學才來這裡端盤子的？」雖然後來他有說他自己也是不會念書、沒上大學，所以才會特別有感什麼什麼的。但我當時完全是頭腦很空的狀態，感覺剛剛好像被人羞辱了！而且我其實是中字輩國立大學畢業的，並不是他說的 “不會念書、考不上大學” 才來端盤子的。我沒有說出來，只是因為後來聽他說自己也沒念大學，再加上不想跟客人直接衝突，所以才選擇傻笑帶過。回到休息室時我感覺整個頭很熱、很脹，笑容也已經乾掉完全笑不出來了。同事可能第一次看我這樣都很擔心，有一個姐姐還趁空檔跑來安慰我，我沒忍住就當場爆哭了。真的太丟臉了啦～～雖然都過去了，但現在想起來還是好氣！就是想上來請問一下，大家對「餐飲/服務業工作者」的看法都是怎麼樣的呢？真的都會下意識的覺得是不會念書的人，甚至有點瞧不起這樣嗎？我該繼續在這條路上走下去嗎(雖然自己真的很喜歡＞＜)？如果要繼續的話，要怎麼說服自己、調適心情呢？謝謝大家