本人今年38歲單身女性，在過往的經驗多半都在餐飲領域，前後也做了10年左右，職務上一路做到擔任店經理之外，最後一份工作則是連鎖餐飲加盟部督導，但因公司經營狀況混亂重整，無發放年終，多半的同事也都相繼離職，而我也是其中之一。在離職後我給自己休息一段時間，趁著空閑也帶著母親出國旅遊，而當下也有了一些想法，在餐飲服務的工作裡，除了職業倦怠，隨者市場變化以及人力缺口，導致拚命工作，勞心勞力，給出的代價就是身體健康狀況不佳以及犧牲了個人生活。有天突然發現，自己除了工作竟無任何嗜好，想到多年前還有時間每年為自己安排國外背包客獨自旅程，因為喜歡了解各國文化，加上可透過旅遊助於思緒清晰，保持對生活的積極態度。也因為這樣開始有了轉職到旅遊業務的想法。但因年紀關係，現在心理很混亂，問題就是以目前自己想轉職會遇到從零開始的低薪情形，身邊的朋友大多都說如果是他們，而且單身又還有體力的情況下，會繼續做自己熟悉又高薪的餐飲業，不會選擇讓自己變成一張白紙又低薪的旅遊業… 原本抱著期待，聽完後再加上生活的支出，若轉職勢必要辛苦一陣子…但也對未來發展感到恐懼….非常糾結….想聽聽各位專家們的建議

我在飲料打工打了兩年年多，飲料店有兩個老闆（合夥人）。有一位最近很常挑小毛病，一點點錯誤就很嚴重地在群組標員工。詢問其他同事，大家都對於他的行爲感到不滿。也跟另外一位老闆討論，但另外一位老闆跟我們説不要理他。但一直在群組被標感覺很煩。大家有什麽建議嗎？

我一直是在中餐店當炒菜師傅的，也知道做這一行，節假日通常都是最忙碌的時候。所以我已經好幾年都沒跟家人一起過節了，連春節除夕都沒辦法休假回家好好吃頓飯。所以後來特別放棄高薪，來到現在任職的這家小餐館工作，為的就是他們在面試的時候，標榜的 “見紅就休”。那時候就為了這點，直接二話不說點頭答應來上班。結果才來半年，老闆的政策就變了！找我們去說要開什麼勞資會議，講了一堆道理和計算公式，說什麼也搞不太懂。好像是講說公司已經有提供別的什麼碗糕福利了，所以我們也要共同為公司付出。說餐飲業都沒有在休假日的啦，然後就叫我們要簽一個叫做 “勞資會議結論同意書” 的東西。釘成一疊一大本，根本沒空看，結果簽完之後，原本見紅就休的權利，就這樣被”協商沒了”！整個莫名其妙內！太恐怖了吧！啊是發生了什麼事？我們都被洗腦了內，就這樣給他簽下去。不是所有師傅都傻傻的，啊老闆都講成那樣了，那種壓力，當下不簽也不行啊！請問一下齁，那個勞資會議已經白紙黑字簽名下去的約定，之後還反悔過來重新討論嗎？請教一下各位前輩專業的意見。謝謝齁！

最近開始了人生第一份打工，在我們學校旁邊的某熱門學生簡餐店。原本是很期待的，想說終於可以靠自己的力量賺到錢，還能嘗試之前一直很想試試看的餐飲業。結果後來發現真實的故事是，每天都被罵到爆！！～每次整理好心情和狀態，充滿活力的去到店裡，下班時都是灰頭土臉、垂頭喪氣的走出來。我是不是不適合餐飲業啊？不誇張，幾乎有班的日子，都會有事情發生。要不是被老闆娘罵，就是被客人留言罵。明明已經很努力了，感覺好灰心喔～像是我幫忙炸東西炸得好好的，老闆娘突然有急單要過來用我這邊的位置，就直接對我大吼「走開！」不然就是我才剛上班不到一週，也沒人告訴我豆漿那些補貨的東西都放哪裡，結果老闆娘叫我去外面冰箱拿新的豆漿，我轉來轉去找不到，她就一直遠端遙控的說「在那邊、在那邊」，最後乾脆直接跑出來，當著客人的面吼我說「那裡啦！！你眼睛是怎樣？」(當下覺得超沒尊嚴的)還有打掃的時候，掃太快影響到還在吃飯的客人會被罵，掃太慢拖到閉店的時間也會被罵，還有比較資深的同事會走到旁邊，一直在我耳邊講「動作快！動作快！」每次上班都緊張到心悸、手抖，快要往生，而且站太久腳爆痛、全身都痛！下班看Google留言更刺激：「那個櫃檯的男店員一直找不到單，大家全部人都站在那邊等他找單就好了啊！」「跟店家反應飲料裡面有渣渣，居然不是重做一杯，而是直接當著我的面把渣渣撈出來再整杯還給我？」以上都是針對我的…雖然有些確實是我沒做好，但有時候就真的反應不過來，不知道要怎麼應對才是最好的。節奏實在太快了！我也很無奈啊～想問這裡有沒有餐飲前輩，可以給我一些指點，要怎麼趕快上手，不要再被罵了呢？像我這種手腳不夠快，常常會反應不過來的人，還能挑戰做餐飲嗎？謝謝喔！

最近真的是：好想獲得「免用統一發票貼紙」啊！！！哈哈哈～～最近國稅局審查比較嚴，就連我們做小本生意的，好像也不一定都能保證獲准免開統一發票。國稅局的大姐說，要遞交一些補充資料，她再幫我們評估看看。之後也有可能會直接過來店裡看！真的是滿緊張的！說實在的，做我們這種小生意，利潤真的很薄，要是因為營業額勉強達標，就馬上要被迫開發票繳稅，生意根本就做不下去了。不知道要怎麼賺錢，只能做身體健康的了！哈哈請教版上大大水水們，有沒有相關的經驗呢？要如何做，才能說服國稅局大哥大姐，別讓我們開統一發票呢？非常感謝願意解惑的各位前輩們！

不知道版上有沒有餐飲業主？小弟最近才剛準備要開自己的第一間店，在人事上遇到滿多問題的，特來請教有經驗的前輩們。像是勞基法規定，無論如何，「正職&兼職人員」都是工作滿「4小時」，就一定要「休息30分鐘」。但這對餐飲業來說，實行起來真的很困難。餐飲業本身工時就已經很長了，員工們大家都想要一次做滿時數，趕快下班。那種做一下，中間休息，然後又要回來繼續做的「兩頭班」，被嫌棄到不行。本來就在難徵人了，開那種兩頭班的缺，應徵的人就更少更少了！雖然知道政府的用意是好的，想讓勞工休息，但好像大部分的人都沒有在喜歡兩頭班的耶。因為中間短短的休息時間，會不知道要去哪裡，然後回家的話又還要再出門，員工反而更累、更不想做。新手創業的感嘆就是，餐飲業主要符合勞基法好難啊！為了符合勞基法，把工時變成業界人人嫌棄的「兩頭班」真的好嗎？請問有什麼人員安排方式，是可以既合法，又不會太燒錢的嗎？謝謝大家喔！

昨天第一天職業介紹注意事項服裝儀容，還有記得背菜單和餐點代號也寫了筆記沒什麼用，到第二天一緊張餐點代號都忘了，而且雜事很多，我跟不上光洗廚具碗盤反應太慢，而且只會補菜，明天休假，還有後天要教走盤，要瘋了，有些前輩眼神看我像是幫倒忙，光第二天就這樣了，感覺自己好沒用還笨手笨腳的，唉，就是在家待太久了

我本身目前是大五延畢，餐飲做了一年快兩年了希望說可以轉換跑道去做行政類別的工作，但不清楚履歷應該如何修改，想問問如何修改會比較好

我的餐廳在中部山區的風景區附近；這幾年跟爸媽會跑一些地方特產展；或是料理競賽；也跟農會去到處觀摩；想到是不是可以找地方的年輕人一起，要成立社區發展協會要有甚麼條件嗎？會長也有證照要求嗎？有沒有前輩可以給我一點指引，每天在廚房裡面，也沒有多少時間上網，看到這邊好像可以問問大家先進，請大家幫幫我解惑，感恩鉿~

我目前還是學生，本身沒有經濟壓力，只是因為對咖啡、甜點店很感興趣，覺得很夢幻又可以賺零用錢，所以就去應徵了某家甜點超有名的複合式咖啡店。沒想到第一次打工就嚇到了！我沒課的時候就會排班，一天工作8小時，一整天都站著，下班時兩隻腿都腫了，晚上也酸痛很嚴重。而且完全沒有學到任何甜點或咖啡的製作方法，就只是一直站著在內場「洗一整天的碗」而已。偶爾有幸店長比較不忙的時候，會教我做做鬆餅，但也是沒什麼技術，只是把調好的麵糊倒進鬆餅機加熱而已。工作一個月以來，都沒有學到我想學的餐點製作方法，也沒有機會出去外場接觸客人 (因為我是最菜的，只能分配到洗碗)。每天都好想離職喔！但當初已經答應店長要做半年，所以現在走又好像失信於人，不太好。想請問做餐飲的生活真的都是這樣的嗎？為什麼和想像中的都不一樣？該繼續撐完半年，還是現在就辭職呢？是我抗壓性太低了嗎？不好意思問題很多，感謝願意回覆的大家。