工作中在甜點工作崗位工作1個月後從Patissier變到Garde Manager，工時時常超過12小時，休息時間常常連20、30分鐘都不到就要上工。沒有簽勞動契約。因真的無法接受調離原本想做的工作，工時又長的要命，想離職。（我知道工作3個月內 告知可以直接走）同事都叫我堅持下去，該怎麼辦..

1.現任職餐酒館店長2.想詢問關於打烊收班超時加班費如何計算？一旦給予加班費，如發生員工為賺取加班費而收班效率變慢以賺取時數等狀況，該如何去避免？是否可與勞方協商不給予加班費之其他方法？

不少員工下班後仍留在公司，但不確定是否處理公事，該如何認定員工有延長工時(加班)情形？

加班後公司要求我選擇補休，但是我補休若沒有休完，還可以領得到加班費嗎?