離職日可以設在假日嗎？特休與預告期怎麼算？5月案例請益

我目前的狀況是月薪制、週休六日，打算近期提離職並做到月底，但有幾個細節有點不確定
我目前的規劃是：
預計 5月15日 提出書面離職
最後工作日做到 5月29日（星期五）
離職生效日設定為 5月31日（星期日，剛好月底）想確認這樣的安排是否可行？

還有關於預告期的部分我也有點疑問：
以我的理解：
如果在 5月15日 提離職
當下還未滿一年年資（5月19才滿一年）
那預告期是否應該算 10天，而不是20天？
也想確認預告期是以「提出離職當天」的年資計算，還是以「最後離職日」來算。
想確保符合法規跟公司流程，所以想請教有經驗的人或人資朋友🙏